Az ismerős, lágy nip, éles, hűvös illat visszatért a levegőbe. Itt az ideje, hogy a pulóvereket és a sálakat felhúzzák a raktárból, és búcsúzzanak a nyári balzsamos napokra, a bőséges termékekre és a kertben lévő grillezésre ... legalább a jövő évig.
De az õsz szentséget kínál saját szezonális különlegességek formájában. És Olaszországban, ahol az évszakok közötti váltás különösen éles az ország egész területén, néhányan egész évben várják az őszi finomságokat, például a sertés gombát és a gesztenyét.
Íme egy válogatott olasz recept, amely szezonális ősszeri összetevőket használ, mint például a sütőtök, gesztenye, sertés gombák, alma, mogyoró és persimmon.
01/08
Pumpkin Risotto (Risotto di zucca gialla)Pumpkin Risotto parmezán sajttal. Image Source / Getty Images A narancssárga narancssárga rizottó tökéletesen tele van Parmigiano-Reggiano nagydarabokkal.
02/08
Castagnaccio - A hagyományos toszkán gesztenye tortaCastagnaccio - toszkán gesztenye torta. Egy lány a konyhában / Getty Images Ez a tradicionális toszkán recept inkább savanyú, mint édes - nincs hozzáadva cukor egyáltalán, és az egyetlen édesség a természetes édesség gesztenye liszt és mazsola. Rozmaringos és fenyőmaggal borított, nagyon sós és édes, gyümölcsös, diós és gyógynövényes keverék.
03/08
Toszkán stílusú fehérbab kolbásszal (Fagioli all'uccelletto)Fagioli az összes "Uccelleto a kolbásszal: Olajszitálás, és élvezd!" © Kyle Phillips, Engedélyezett a About.Com-hoz Széles, megnyugtató étel fehér cannellini babból, gazdag paradicsomos mártással, fokhagymával, friss zsálya, fehérbor és kolbász.
04/08
Grillezett, sült vagy párolt porcini gombaA porcini gombák, különösen a toszkánai bőségben, az egyik legnagyobb őskori kincs. Így készíthetjük el őket három különböző módon.
05/08
Friss gesztenyés tészta vajas-mártássalGesztenye tagliatelle. crummblle / Getty Images Friss szeleteket (szabálytalan formákat) vagy tagliatelleket készítsen gesztenyefisztből, és szolgálja ezeket a fogazott tésztákat egy egyszerű barnás vajas-zsálya mártással, amely nem maszkolja a dió illatát.
06/08
Az Apple RisottoAz alma és a mandulával készült szokatlan rizottó nagyszerű ételeket kínál a sült sertés ételekhez, mint például az arista .
07. 08
Őszi recept: cukorkák likőrben (Cachi al liquore)Érett, összehúzó datolyaszilva húsa. Téma képek / Getty Images Szuper egyszerű módja annak, hogy az érett, puha Hachiya persimmonokat elegáns, felnőtt desszertré alakítsuk.
08. 08
A Jam, az Apple vagy a Nutella Tart (Crostata)Mogyorós csokoládé krém (Crostata di nutella). DEA / STECIA / Getty Images Ennek a hagyományos, rusztikus olasz keksznek, az alma tésztakrémnek az ősszel történő verziójához használhatja a múlt nyár gyümölcseiből készített lekvárt vagy a diócsokoládé Nutella-t.