Ez az Andhra Pradesh (dél-indiai) pikáns savanyúság olyan finom, hogy egyszerűen főzött rizzsel lehet enni! Tárolja a hűtőszekrényben, és egy ideig tart.
Amire szükséged lesz
- 1 font szilárd vörös paradicsom (mosott és kockás)
- 6 evőkanál szezámolaj (ezt helyettesítheti növényi / canola / napraforgóolajjal)
- 2 golflabda méretű tamarindos csomó (áztassa egy kevés forró vízzel, hogy lágyítsa)
- 8-10 zöld chili (állítsa be ezeket az ízlését, ha ez az összeg túl forró az Ön számára)
- 2 teáskanál
- görögszéna magok
- 2 teáskanál
- köménymag
- 2 teáskanál mustármagot
- 1/2 teáskanál asafetidát
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Egy mély serpenyőben melegítsünk 3 evőkanál szezámolajat , adjunk hozzá paradicsomot. Süssük addig, amíg puha, majd durván csépeljük.
- A tamarindát és a zöld chilit egy pépbe csiszoljuk, és hozzáadjuk a töppedt paradicsompürét.
- Egy másik serpenyőben 3 evőkanál szezámolajat és adjunk hozzá a mustármagot. Amikor elkapják, hozzáadják a görögszéna magokat és megsütjük. Add hozzá az asafetidát, és vegye ki a tűzből.
- Öntsük ezt a forró keveréket a paradicsom-tamarind-zöld chili paszta és jól keverjük össze.
- Ellenőrizze és állítsa be az ízesítőket.
- Hagyja lehűlni és tárolja a hűtőszekrényben lévő üvegedényt.
- Egyél sima rizs vagy chapati vagy kísérő más ételek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 309 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 499 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 6 g |