Itt van egy selymes, sima, édes és tinktúra, ami fantasztikus ajándékot nyújt, különösen a téli ünnepek körül, amikor a citrus évszakban van. Fantasztikus, mint a töltelék a torta rétegek között, valamint a friss gyümölcsökön keresztül. A legkedvesebb módja a citromfüst élvezetének az, hogy egy csomó desszertet tegyen a gingersnap cookie-k tetején.
Amire szükséged lesz
- 2 nagy tojás és 1 tojássárgája
- 1/2 pohár
- friss citromlevet (3 - 5 citromból)
- 1/2 csésze cukrot
- 7 evőkanál (egy kicsit kevesebb, mint 8 oz) vajat
- Zsír 2 citrom
Hogyan készítsünk
- Rántsa fel a citromot két citromból.
- Alternatív megoldásként használjon zöldséghéjat, hogy levágja a süllyedő sárga részt, és hagyja a keserű fehér részeket. Ezeket a szalagokat egy élelmiszer-feldolgozóban impulzálja mindaddig, amíg finomra aprítják.
- Vágjuk fel a fűszerölt citromféléket, és húzzuk ki, és feszítsük meg a gyümölcslevet. Mérje meg a lé. Szüksége van 1/2 csésze, hogy a citrom túró. Szükség esetén adjunk hozzá egy levet egy másik citromból. Tipp: Mentse a magokat és a citromhéjak fehér részeit, hogy citrus pektint hozzon létre a jövőbeni dzsemek és zselék számára.
- Add hozzá egy-két-két vizet a dupla kazán alsó részéhez, vagy keverje össze a kettős kazánt úgy, hogy egy hőálló edényt helyez el egy edény tetejére (tegyen egy-két vizet a potba). Hozd a vizet forrni közepes lángon.
- A kettős kazán hőszigetelő táljában vagy felső részén a 2 tojást és a harmadik tojássárgáját összekeverjük. Adjuk hozzá a cukrot és a vajat (apró darabokban), valamint a citromlevet és a cukrot.
- Dörzsöljük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és a vaj teljesen megolvad. Váltás egy habverőből egy kanállal, és nagyon gyakran keverjük, amíg a keverék elkezd sűrülni, kb. 10 percig.
- Közben sterilizáljuk az edényeket .
- Attól a pillanattól kezdve, hogy a túró dagadjon, addig keverjük, amíg a túró nem elég vastag ahhoz, hogy a kanál hátulja legyen. Ha nem vagy biztos benne, egy biztonsági próbát a túró 1/2 teáskanálnyi hűvös lemezen kell elhelyezni. Egy percen belül egy vastag sűrűséggel kell felállítania valahol a puding és a puding között.
Tippek: A keverés folyamatosan fontos: ha nem fogsz kijönni a kis csiperke tojásait a citromfüredben. Továbbá, ha korábban soha nem termesztett volna gyümölcsöt, hasznos tudni, hogy a túró nem lesz teljesen megvastagodva a puha pudingkonzisztenciához, amíg még meleg. - Spoon a túzát a sterilizált üvegek között hagyva 1/4 és 1/2-inch fej helyet. Fogja meg a fedelet.
Hacsak az edényeket feldolgozással nem pecsételik, a gyümölcsök csak 1-2 héttel maradnak a hűtőben. Hosszabb tárolás esetén 1/4-es vagy 1/2-pintes tálcákat készítsen forralt vízfürdőben 15 percig.
A feldolgozás után a citromfacsaró 3 hónapig tartja a hűtőszekrényben, amíg kinyílik (nyitást követően csak 1-2 hétig tart). A sűrített edényben lévő túró felület sötétíteni lehet, ha egy hónapnál hosszabb ideig tart, de ez csak esztétikai aggodalom, nem pedig egészségi veszély.
A tapasztalt konzervdobozok felkeltik a szemöldökét: Valóban meg kell-e hűteni a lezárt edényeket, még akkor is, ha forró vízfürdőben dolgozik? Igen, gyümölcstörzsökkel.
A citromlevéllel akár 1 évig is fagyasztható.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 52 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 29 mg |
| Nátrium | 8 mg |
| Szénhidrát | 3 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |