A mennyiség változó a különböző fajták között
A higany természetes része a Föld környezetének, és a jelenlétét az emberi tevékenység növeli. A higany a bolygó levegőjében, vízében és talajában van. A halak elnyelik a higanyt a vízben, és amikor eszel, akkor is felszívja.
A tenger gyümölcsei fogyasztása az egészséges táplálkozás része. A tenger gyümölcsei rengeteg omega-3 zsírsavat, kiváló minőségű fehérjét és sok tápanyagot tartalmaznak. És alacsony a telített zsír.
Mindezek pozitív előnyöket jelentenek, és a mérsékelt mennyiségű tenger gyümölcse egészséges táplálékkiegészítés.
De csaknem minden hal tartalmaz legalább higanymennyiséget, és a probléma aggodalomra ad okot ezen tanács felett. A higanymérgezés veszélye akkor valós, ha sok halat eszel, különösen a higany nagy koncentrációjú halat.
A terhes vagy szoptató nők különösen veszélyeztetettek, mert a higany mérgező a gyermek fejlődő agyára és idegrendszerére - mondja az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal, valamint a Környezetvédelmi Ügynökség. Különösen ezeknek a csoportoknak kell elkerülniük a listán a legmagasabb higanymennyiséggel rendelkező halakat, és a többi szinten, az FDA és az EPA tanácsadásával korlátozzák a halak fogyasztását. Bölcs dolog minden olyan nők számára, akiknek a születési korhatára 16 és 49 év között van, hogy elkerüljék a halak magas higanytartalmú halételét.
Az FDA azt tanácsolja, hogy a nagy kockázatú nők hetente két-három adag ételt fogyasszanak alacsony higanytartalmú tenger gyümölcseivel, és hetente egy adag közepes halat tartalmazó halakat. Azt mondja, hogy a 2. életévüket betöltött gyermekek hetente egy-két adag tengerből lehetnek. A mérsékeltség és az elgondolás kulcsfontosságú.
Mindenki másnak meg kell próbálnia, hogy ne haljon meg több mint egy vagy két étkezést hal és tenger gyümölcseivel, a legmagasabb higannyal; ez azt jelenti, hogy könnyű a nagyszemű tonhal.
Ezeket a szinteket az FDA jelöli ki.
Hal a legmagasabb higannyal
- King makréla
- Kardhal
- Tilefish (Mexikói-öböl)
- Cápa
- Marlin
- Narancssárga durva
- Nagyszemű tonhal
Hal és tenger gyümölcsei közepes higanyszinten
- Tonhal (minden fajta kivételével a bigeye és a skipjack)
- Fűrészes sügér
- Spanyol makréla
- Chilei tengerfenék
- Bluefish
- Halak (tengeri pisztráng)
- óriási laposhal
- Sablefish
- Csíkos sügér
- álsügér
- Tilefish (Atlanti-óceán)
- Mahi Mahi
- Buffalofish
- Ponty
- Snapper
- ördöghal
- Fehér és csendes-óceáni
- Sheepshead
Hal és tenger gyümölcsei alacsony higanyszinten
- Édesvízi sügér
- Korcsolya
- Konzervált könnyű tonhal (skipjack)
- Amerikai és tüskés homár
- Jacksmelt
- Boston vagy makréla makréla
- Pisztráng
- Tintahal
- Maréna
- Amerikai árnyék
- Rák
- Fésűkagyló
- Harcsa
- Márna
- Lepényhal, süllő, sima lepényhal, homokszóró
- Hering
- anchovies
- Sárga tőkehal
- Folyami rák
- Foltos tőkehal
- Szardínia
- Tőkehal
- Lazac
- Osztriga
- tilápia