Vásárlás, főzés és evés Ez a trópusi élvezet
Nem csak a ropogós külső és kissé eltérő anatómia, amelyek a tüskés homárot különböznek a New England-i homárbol. Biológiailag csak távoli unokatestvérek, és amikor ízük és textúrájuk van, a tüskés homár egy kicsit keményebb és nem olyan gazdag ízű, mint a maine-homár. A spinok (amint ismertek) szintén hiányoznak a karmok, így a homár kedvelői, akik hajlamosak a karéjhúsra a maine-homárban, kedvezőtlenek lehetnek.
De ez nem jelenti azt, hogy a tüskés homár nem minden ízletes finomság.
Az Atlanti-óceán, a Karibi-tenger és a Mexikói-öböl trópusi és szubtrópusi vizeiben spiny homár található. Egy hasonló és nagyobb faj, a kaliforniai tüskés homár egy ritka kezelés, amelyet csapdákba gyűjtenek össze, vagy búvárok által kézbesítve, és tartályokban élőben értékesítik. Ez teszi az amerikai spin-tengeri halászatot "legjobb választásnak", ha csak a fenntartható tengeri termékek fogyasztására vágyik. Ugyanez mondható el a Baja, Mexikó és Ausztrália területén elszállított homár. Sajnos, a karib-tengeri tüskés homár állomány túlhalászott, ezért kerülje őket, ha lehet.
Spiny Lobster vásárlása
A tüskés homár, font font, több hús van, mint a New England-i homár. Ez azt jelenti, hogy jól megy, ha teljes, élő tüskés homárt vásárolsz, ha megtalálod őket. És ugyanazok a vásárlási szabályok vonatkoznak a tüskés homárra, mint New England. Amikor vásárol egy tüskés homár, keresni élénk, és soha nem vesz egy halott homár, hogy nem fagyott!
A homár őssejtjei nagyon gyorsan rothadják a húst. Fagyasztott farok felvásárlásakor keresd azokat, amelyek vákuum-lezártak - ez egy évig tart.
Főzés a Spiny Lobster
Ha elég szerencsés ahhoz, hogy megtalálja az egész homárt , használhatja a hús különböző receptekben - a homár Thermidor és a homár saláta és a homár mártással a tészta .
Mivel a hús nem annyira édes és gazdag, mint a maine-homár, az ételek és összetevők hozzáadásával járó receptek jól működnek. Miután kiválogatta a testhúsot, a homárból a ló és a testből is ki tudsz jönni.
A tüskés homár farok hagyományosan grillezve és vajjal pároljuk. Ők is kiváló párolt és párolt.
Evõpuskás evés
Egy étkezési szempontból a hús legnagyobb része a farkában van. (Győződjön meg róla, hogy a vékony kis húsdarabokat a farok flipperekből kapja!) És bár nem rendelkeznek az enyhén édes karom hússal, a tüskés homár hosszú utat tesz a feleslegessé, mivel óriási húsmennyiséggel a testükön - minden egyes antenna alján különösen finom csirke van.
A szervezeten belül minden dolog nagyon fogyasztható, kivéve a tüdőt, amely szürkés és tollas, és összekötve van a kritikus oldalán, a szemek között levő homokzsák és bármi csőszerű vagy ropogós. A korall vagy őz kiváló. Meg lehet enni a tomalley (puha, zöld anyag a homár üregében), de nem szokott hozzá - májként és hasnyálmirigyként működik, és ahol a homár tárolja a toxinokat.