A királyi lazacot ezért indokolták. Ez a világ legnagyobb lazinja, és ismert, hogy a legkiválóbb lazac. A királyi lazacot a chinook lazacnak is nevezik. A királyi lazac jóval meghaladhatja a 100 fontot, és vadon változhat ízben. A királyi lazac az Észak-Csendes-óceánon őshonos, és Észak-Amerika nyugati részén található, egész Kalifornia és Alaszka között. A királyi lazac Észak-Japánban és más ázsiai folyókban is megtalálható.
Étkezés King Salmon
Íz szempontból az óceánban kifogott hal a legfinomabb ízű. Legjobban a királyi lazac kívülről vakító króm, hússal élénk narancs. Az ún. "Ragyogó" lazac a folyókban is jó táplálékot jelent, de ha a hal sötét, vagy még rosszabb, pirosra fordul, gyorsan elhasználódni fog mindazok számára, mint a kedvtelésből tartott állatok eledele: a hús vizes, puha és íztelen, gyakran egy sár alján.
A vad, óceánban fogott, vagy akár egy fényes, folyó által fogott lazac mindig jobban ízlel, mint a gazdaságban emelt lazac. De a gazdaságban emelt halak felülmúlják a rossz minőségű folyóhalat, és gyakran gyengék. Ne feledje, hogy minden tenyésztett lazac az atlanti lazac, amely más faj a királyi lazacból.
Salmon király megvétele
Fel kell vállalnia minden olyan lazacot, amelyet a piacon láthatsz, amint a "lazac" felsorolásban szerepel. A vadon élő halak magasabb árakat adnak, és így hirdetik.
Számos környezeti aggodalom merül fel a lazac tenyésztésével kapcsolatban, ezért kérdezze meg bölcsen, és beszéljen halászával bármilyen kérdéssel. Egy másik lehetőség a friss lazac rendelése postai megrendeléssel. Ha nem élsz a Csendes-óceán északnyugati részén, a királyi lazac természetes élőhelyében, valószínűleg ez a legegyszerűbb módja a királyi lazac megvásárlására.
A lazac gyorsan megfagy, amint elkapják. Ez segít megőrizni frissességét és lehetővé teszi a könnyű szállítást.
Salmon királyi főzés
A főzés szempontjából a királyi lazac rendkívül sokoldalú. Omega-3 zsírsavakkal vannak töltve, és ez a zsír a király lazacot nagyon megbocsátja egy kezdő szakácsnak . A lazaczsír annyira krémes lehet, hogy a sushi-fokozatú lazac hasát a sushi minőségű tonhal hasa finomságaival hasonlítják össze. A chinook minden része, vagy a királyi lazac, grillezésre, lassú grillezésre és különösen a dohányzás lassúbb folyamatára is képes.
A királyi lazacban megtalálható zsír szintén a lazac ellensége, mivel gyorsan megromlik. Még a legjobb fagyasztott hal is több mint három hónapig nem tartja az otthoni fagyasztóban. Ha több lazacot találsz magadnak, mint akkor, akkor enni, barátaidat, valamit eldobni vagy főzni !
Végső, kissé váratlan tipp a lazac bőréről: ne pazaroljuk el. A lélegzés után a lazac bőr gyönyörűen felszeletelődik, és a halaknak a chicharronok, vagy a sült sertéshéjak. A ropogós lazac bőr egy kellemes kezelés, amelyet nem szabad kihagyni.