A roti egy népszerű sült kenyér dél-amerikai régiókban, amelyek indiai hatással vannak a konyhájukra, mint például Suriname és Guyana. A roti egy indiai sült kenyér - egy egyszerű tésztát készítenek körbe, és forró palacsintában főznek. Kenyérrel vagy lencsével lehet tölteni, mielőtt főzött ( dhalpuri ), csomagolva vagy egyszerűen egy tál curry vagy dhal oldalán szolgálják fel, hogy felszívja az összes finom mártást. Ezek a roti vékony, puha és hajlékony, fehér vagy búzalisztből készülhetnek.
Amire szükséged lesz
- 2 1/2 csésze önálló liszt (vagy 2 csésze
- önálló liszt és 1/2 csésze egész búzaliszt)
- 2 evőkanál növényi olaj (plusz 1 teáskanál, és néhány a serpenyőben)
- 1 csésze meleg vízzel
- olvasztott vaj (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Helyezze a lisztet (ke) t tálba. Keverjük össze a 2 evőkanál növényi olajban.
- Add hozzá a vizet lassan, kevergetve, ahogy haladsz, amíg a tészta össze nem kezd. Tartsuk a keverést, adjunk hozzá egy kicsit több vizet, ha a tészta száraz, amíg a tészta nem képez labdát.
- Fordítsuk a tésztát a pultra, és gyúrjuk, hozzáadjuk egy kevés lisztet, ha a tészta túl ragacsos. A tészta legyen puha, de nem ragadós ahhoz, hogy ragaszkodjon a kezéhez vagy a számlálóhoz.
- Hagyja a tésztát 10 percig pihenni, nedves ruhával borítva.
- Dobja ki a tésztát egy nagy körbe, körülbelül 1/4-inch vastag. Spread mintegy 1 teáskanál növényi olaj felett a tészta. Roll a tésztát egy hosszú roll.
- Vágja a tésztát 8-10 darabra. Roll minden darab ki a lapos egy 6-es körben. Hagyja, hogy a körök 5 percig nedves ruhával legyenek lefedve.
- Melegítsen egy lapos nehéz serpenyőt vagy serpenyőt (egy öntöttvas serpenyő vagy a crepe tálca jól működik) alacsony vagy közepes hőig.
- Csavarja ki a tészta első körét a lehető legkisebbre (kb. 8-9 hüvelykes körre).
- Add hozzá 1 teáskanál olaj a serpenyőbe. Helyezz tésztát forró serpenyőben. Főzzük, amíg a kenyér felszívódik és világosbarna színűvé válik a serpenyőben, 1-2 percig. Csúsztassa a kenyeret a serpenyő oldalához az ujjaival, és gyorsan flip a barna a másik oldalon, főzés körülbelül 1-2 percig tovább.
- Távolítsuk el a hőtől és helyezzük a roti- t egy szemcséjű hűtőbe, hogy hűtsük le. Fedjük le a roti-ot nedves törülközővel, miközben a többiet főzzük. Ha szükséges, adjunk hozzá több olajat a serpenyőbe.
- Ha kívánja, tegye meg az ecsetet a roti megolvasztott vajjal. A roti ugyanúgy melegíthető, mint a tortillák: egy alacsony sütőben, fóliába burkolva, vagy egy nedves ruhával borított mikrohullámú sütőben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 65 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 141 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |