A paradicsom gyümölcsös, ezért ne zavarjuk meg őket? A paradicsom lekvár kellemes és meglepő barátaival az ízletes, zamatos, intenzív paradicsom ízével. A sózott dzsemek királya.
Évente több edényt raktam fel, az olajban csomagolt szárított paradicsommal együtt. Mindkettő csúcsán a paradicsom lényegét ragadja meg, és a tél mélyén nyári ízű napsütést ad. Képzeld el: finom BLT-ek a sötét napok alatt!
Láttam több paradicsom lekvár receptet, amelyek túlságosan sok cukrot adnak hozzá, vagy bedobják a fűszerekből álló mosodai jegyzéket, amely legjobb esetben édes ketchupot és legrosszabb sárosabb ízvilágot tartalmaz. Szerintem ez egy szörnyű bűncselekmény a paradicsom természetesen gyönyörű ízével szemben. Legyen itt a csillag.
A legjobb paradicsom erre a receptre a Korai Lány. Robusztus íze és kiváló édes és savas egyensúlya. Más illatú paradicsom, mint a szilva, jól működik, mint sok más édes cseresznye paradicsom. Kerülje el a nagyobb, vizes, gyengébb örökségeket, függetlenül attól, milyen szépek.
Lehetőség van arra, hogy a gélpontot pektin hozzáadás nélkül eljusson, különösen, ha elhagyja a magokat és a bőrt. Úgy döntem, hogy friss paradicsomot pürérek, eltávolítom a lehető legtöbbet a bőrből és a magvakból, miközben keserűséget is hozzáadnak. Hozzáadtam egy kis házi készítésű pektint, ami segített ennek a lekvárosnak egy finom készletet adni, de opcionális.
További paradicsom lekvár receptek a Punk Domestics-en .
Amire szükséged lesz
- 6 csésze paradicsompüré
- 3 csésze cukor
- 1 uncia. citromlé (palackozott)
- 1 csipetnyi sót
- 1/4 ts. szerecsendió (több scrapes friss)
- 1/2 c. házi
- alma vagy
- citrus pektin (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Töltsd meg a konzervdobozt elegendő mennyiségű vízzel, hogy az üvegeket egy hüvelykre lefedje. Készítse elő edényeit és fedelét, és sterilizálja az edényeket a lekvár elkészítése közben.
- Kombinálja a paradicsompürét, a cukrot, a citromlevet, a sót és a szerecsendiót széles, nem reakcióképes serpenyőben. Főzzük közepes melegen, gyakran keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Növelje a hőt közepes magasra, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a házi pektint. Forraljuk fel erőteljesen, alkalmanként megkeverve, hogy megakadályozzuk a felmelegedést, amíg a lekvár el nem éri a gélt . Távolítsuk el a hőtől.
- Gyorsan mûködjenek, a dzsekit sterilizált edényekbe rakják és a szokásos vízfürdő konzerválási módszerrel 10 percen keresztül feldolgozzák. Távolítsa el az edényeket egy állványra vagy törölközőre, hogy lehűljön, és hagyja zavartalanul 24 órán keresztül. Tárolja a lezárt edényeket hűvös, sötét helyen legfeljebb egy évig. Ha bármelyik edény nem pecsételt, hűtőszekrényben és 3 hónapon belül használjon.