Ha egy nyers birset nézel, akkor soha nem fogod kitalálni, hogy ez a csúnya kacsagyümölcs ilyen finom zselé alakulhatna.
A nyers birs egy szálas, sárga gyümölcs, ami úgy néz ki, mint valami homályos körte hússal, mint egy szuper kemény alma. A nyerskenyérkék nem ehetőek, de főzve finoman aromás gyümölcslevet adnak, amely egyedülálló rózsaszínű.
A bimbók természetesen magasak a pektinnél , ezért nem kell pektint adnunk hozzá ahhoz, hogy jó szagot kapjunk a gyümölcsléből. Ne feledje, hogy a zselé csodálatos színpompás színe csak a főzés végső szakaszaiig alakul ki.
Amire szükséged lesz
- 3 1/2 font birs (kb. 4 nagy gyümölcs)
- 7 csésze vizet
- 3 1/2 csésze cukor (granulált)
Hogyan készítsünk
- Mossa le a birsót és vágja le a szár végét. Hagyja a héjait. A gyümölcsöt a magok köré vágja. Komposztálja vagy dobja el a szárakat és magokat. Szeleteljük a gyümölcsöt nagy darabokra, 6-8 db birsre.
- Helyezze a birsót egy nagy edénybe. Öntsük a vízbe. Forraljuk fel a magas hőt. Csökkentse a hőt és párolja, amíg a gyümölcs lágy, kb. 1 óra.
- Szeleteljük a főtt birsot egy burgonya mártással. Ha a mártott gyümölcs a száraz oldalon van, add hozzá egy kicsit több vizet. Egy konzisztenciát akarsz, mint egy sovány almaszelet.
- Helyezzen egy kettős réteget tartalmazó sörtetőt, vagy egy nagyon finom csíkos szűrőt egy nagy tálra vagy edényre. Dobja a rongyos birsópépet a szűrőbe vagy a rágcsálós bélésű szűrőanyagra. Hagyjuk 2 órán át. Mentse a pépet, hogy birs paszta .
- Legalább 4 csésze gyümölcslével kell vége. Ha nem kap sok gyümölcslevet, keverje össze még egy kevés vizet a sörtécbe a sajtos bélésű szűrőpohárban vagy a szűrővel (ne adjon hozzá vizet közvetlenül a fűtött léhoz, vagy túl hígítható).
- Sterilizáljuk a konzervdobozokat forrásban lévő vízben.
- Miközben az edények sterilizálják, mérje meg a lé. Öntsük a birsót egy nagy edénybe. Adjunk hozzá 3/4 csészét és 2 evőkanál cukrot egy csésze lé miatt.
- Forraljuk fel a magas hőt. Mindig keverje folyamatosan, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezt követően keverje át a gél pontot .
- A lerakódás sterilizált félpinte konzervdobozba kerül, így 1/2-es fejtér van. Csavarja ki a konzervdobozokat. Folyamatosan forraljuk vízfürdőn 5 percig. Távolítsa el a bécsi zselé üvegét a forró vízfürdőből, és hagyja teljesen hűlni.
Ha új a zselé készítéshez, ne feledje, hogy a zselé még mindig teljesen folyékony lesz, amikor az üvegek kifolynak a forró vízfürdőből. A zselé hűlni kezd.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 86 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |