A Lima bab Dél-Amerikából származik (és nevüket Lima városából), és ez az egyszerű mosás az egyik legjobb módja annak, hogy bemutassák csodálatos ízüket. A lime babnak nagyon sok ízük van egy babnak, amikor én nőttem fel, "vajbabnak" neveztük őket, mert annyira krémesek és ízletesek. (A vajbab technikailag kisebb fajta, mint a tipikus dél-amerikai lima bab, de alapvetően ugyanaz).
Ez a hummus-szerű dip nagyszerű helyettesítője a guacamole-nak, amikor az érett avokádó kevés. Finom a nachókon, a kenyérre, vagy a zöldség pizzakészítésre.
Amire szükséged lesz
- 16 oz lima bab (fagyasztott, vagy körülbelül 2 csésze hámozott friss bab)
- 1 csomag Sazón Goya fűszer sáfránygal
- 1 pohár koriander levelek
- 2 - 3 evőkanál lime juice
- 2-3 evőkanál olívaolajat
- 1 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1 csipetnyi piros paprika pelyhek (ízlés szerint)
- 1 csipetnyi fekete bors (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Hozjon egy pohár sós vizet forraljuk fel. Adja hozzá a lima babot és a Sazón Goya fűszerezés csomagját, és forraljuk fel. Pároljuk a babot 8-10 percig, vagy amíg a kívánt érzékenységig.
- Drain babot jól, és hűtsük le 5 percig. Adjunk babot egy élelmiszer-feldolgozóhoz, 2 evőkanál olívaolajjal és a korianderrel.
- Process bab és koriander 30 másodpercig. Add hozzá a citromlevet, a sót, a borsot, a köményt és a folyamatot addig, amíg nem kevered, hozzáadva több olívaolajat, ha a keverék túl száraznak tűnik. Kóstolja meg a fűszerezést, és adj hozzá több sót, meszet vagy bors ízlés szerint.
- Tálaljuk zsetonnal vagy zöldséggel a bemártáshoz vagy szendvicseken.
- Tárolja be a hűtőszekrénybe egy lezárt tartályt, amelyet vékony réteg olívaolajjal borít. (Dip 3-4 napig tart).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 214 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 215 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 10 g |