A Penuche vagy a panocha egy barna cukorágyú cukorka, amely népszerű Mexikóban és az Egyesült Államok számos részén. Ezek az édes négyzetek párolt pekándiókkal töltik össze, hogy megkóstolják a süteményeket.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze csomagolt barna cukor
- 1 csésze elpárologtatott tej
- 1 csésze cukrot
- 2 teáskanál könnyű kukoricaszirup
- 1/4 teáskanál sót
- 2 evőkanál vajat
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 csésze pirított pekándió (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
- Készítsünk egy 8x8 hüvelykes sütőedényt úgy, hogy az alumíniumfóliával bélelt, és a fóliát permet nélküli sütőporral permetezzük .
- A tej, cukrok, só és kukoricaszirupot egy keskeny serpenyőben közepesen magas hőmennyiséggel kombináljuk. Keverjük addig, amíg a cukrok fel nem oldódnak.
- Helyezzen be egy cukorkahőmérőt a keverékbe. Továbbra is főzzük, gyakran keverjük, amíg a keverék el nem éri a 234 fokot (soft-ball stage).
- Távolítsa el a serpenyőt a hőtől és keverje meg a vajat. Hagyja lehűlni szobahőmérsékletre.
- Miután a cukorka hideg volt, keverje össze a vaníliát, és verte, amíg a keverék színtelen lesz és krémes. Ezt a legjobban villamos keverővel végezzük, de szükség esetén egy fából készült kanalat is használhatunk. Keverjük össze a felaprított diófélben, és öntsük az elkészített serpenyőbe, simítva a tetejét.
- Helyezze a cukorkát a hűtőbe 2 órán keresztül. Szolgálni, vágni 1-es négyzetek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 53 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 2 mg |
| Nátrium | 6 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |