Tippek a finom tavaszi fűszer használatához
A Chervil egy finom zöld tavaszi növény, amely tökéletes salátákra és különösen finom ételkészítményekben és egyéb tojásos ételekben.
Mit múlik a csirkeíz?
Chervil ízét talán legjobban leíró, finom és finom változata a tarragon és a petrezselyem közötti keresztnek, csak anis vagy menta harapnivaló pici apró visszhangjaival , anélkül, hogy ezek az ízek egyáltalán tényleg megérkeznek .
Mit néz ki a karmazda?
A Chervil kissé tompább, finomabb és finomabb lapos levéles petrezselyemnek tűnik, de frissebb, vékonyabb levelekkel. Néha a csirkék fülei olyan leveleket fognak hagyni, amelyek meglehetősen szorosan zárva vannak, majdnem virágszerűek. Kerülje el a csillogó tényleges virágokat, amelyek hozzá vannak kötve - ez általában azt jelenti, hogy a gyógynövény kissé keserűvé válik.
Mikor és hol találom meg a csirkét?
Chervil egy tavaszi gyógynövény. Télen felmelegszik az éghajlati éghajlaton és a tél végén a mérsékelt éghajlaton vagy az üvegházakban élő termelőktől. Ellenkező esetben a friss csirke általában csak tavasszal és nyár elején elérhető hűvösebb területeken. Mint a petrezselyem és a koriander, a hő csavarja a csavarokat, a vetőmagot, és keserűvé válik.
A Chervil nem olyan gyakori, mint a petrezselyem vagy a koriander, ezért valószínűleg vadászni kell a szaküzletekben vagy a mezőgazdasági termelők piacán. Ha nem találsz csavarodást a közeledő piacokon, fontolja meg magadnak.
Boldog a kertekben, ha nincs túl sok nap vagy árnyék, szép keverék az út, és szépen nőhet egy kis edényben egy ablakpárkányon egy klasszikus konyhás gyógynövény kertben.
Hogyan használjuk a Chervilt
A Chervil az egyik fűszernövény, amely a finomságokat (a többiek a petrezselyem, a tarragon és a metélőhagyma) használják, a finom növényi keverék széles körben használatos a francia főzésben.
A csirke különösen finom a tojással - vagy hozzáadott egy omlett vagy a rántottakkal. Ezenkívül friss rúgást is kaphat, amikor kevéssel öltözött salátákhoz adják.
Mi van, ha nem találok Chervil-t?
Egyrészt semmi más nem igazán ízlik, mint a karmazda; másrészről petrezselyem vagy tarragon (vagy még jobb kettő kombinációja) hozzáadásával hozzáadhatja a friss zöldfűszernövényt egy receptben, amikor nem találnak csillót. Azt is találja, hogy a palacsintát vagy kaport, amely szintén jól illeszkedik a tojásokhoz és a finom zöldségekhez, jól működik a csirke helyett, jóllehet az íz teljesen más.