Puerto Rico-ban a jeleit Brazo Gitano-nak hívják. Különböző ízek és töltetek vannak. A kedvencünk egy alapvető torta recept, melyet guava gyümölcstörzs vagy zselé töltel meg. Tökéletes desszertekhez, teatime-hez vagy snackekhez.
Amire szükséged lesz
- A Cake:
- 2 evőkanál vaj (szobahőmérsékletre lágyítva)
- 6 nagy tojás (
- fehérek és sárgáját fel kell választani )
- 6 evőkanál cukrot
- 6 evőkanál lisztet (használhatunk mindent használó vagy süteménylisztet)
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál sót
- 1 evőkanál
- vaníliakivonat
- 2 - 3 evőkanál porított cukrot (a hűtött sütemény porlasztására)
- A Guava kitöltéshez:
- 17,5 uncia (egy tartály) guava paszta
- 1 - 2 evőkanál narancslé (helyettesítő: citromlé)
- 1 teáskanál reszelt narancssárga zest (helyettesítő: reszelt citromhéj)
Hogyan készítsünk
A torta elkészítése:
- Melegítsük elő a sütőt 375 F (190 C) -re.
- Zsírok egy zselés zsemle vajjal, majd pergamenpapírral sütjük, majd zsírozzuk a pergamentpapír tetejét. A papír mindkét oldalán vajjal kell végezni.
- Egy közepes méretű és megfelelő méretű tálat tartalmazó elektromos ütő segítségével legyőzze a tojásfehérjét, amíg puha csúcsokat nem formál.
- Növelje a dobósebességet és adja hozzá a cukrot egy evőkanál. Folytassa a keverést, amíg a tojásfehérje nem merev csúcsokat képez. Kapcsolja ki a beateret és állítsa ezt a keveréket oldalra.
- Egy másik tálban a tojássárgáját egy villa segítségével verjük, amíg bolyhos és sárga.
- Egy harmadik tálban szétszereljük a száraz összetevőket: lisztet, sütőport és sót.
- Tegye vissza a figyelmet a tálra a tojásfehérjével. Egy spatulát használva gyengéden hajtsa a tojássárgáját a fehérekre. Ezután hajtsa be a száraz összetevőket. Végül finoman keverjük a vaníliát.
- Öntsük a tésztát a jellyroll serpenyőbe, és egyenletesen terítsük ki.
- Helyezzük a süteményt az előmelegített sütő középső rackébe, és 15 percig sütjük (amíg az arany és a közepén lévő fogpiszkáló tiszta lesz). Miközben a tortát sütjük, készítsünk egy nedves, tiszta törülközőt, hogy beindítsuk a tortát. A törölközőnek kissé nagyobbnak kell lennie, mint a tortán.
- Távolítsa el a tortát, és kapcsolja ki a sütőt. Hagyja a tortát hűlni körülbelül 5 percig, hogy kezelni tudja. Még kissé melegnek kell lennie. Vágja le a ropogós véget és az oldalakat.
- Amikor készen áll a kenyérsütésre, porítsa meg a nedves törülközőt porcukorral. Fordítsa fejjel lefelé a tortát az elkészített törölközőre. Finoman húzza le a pergamenpapírt, és dobja el.
- Roll a tortát a törülközőt. Kezdje a kisebb oldallal és dobja el. Tegye félre a tortát, és hagyja kihűlni, miközben elkészíti a tölteléket.
A Guava kitöltése:
- Élelmiszer-feldolgozó segítségével keverje össze a guava paszta, gyümölcslé és szeszélyességet, amíg piszkos és sima ahhoz, hogy elterjedjen.
- Óvatosan üsse be a tortát, és egyenletesen elterjedjen a tölteléken. Ezután erősen felhúzza a tortát egy jellel, a törülköző segítségével segédeszközzel, és helyezze a varrat oldalát az aljára. Szükség esetén vágja le a végeket, hogy a tekercs tiszta és megjeleníthető legyen.
- Helyezze a tekercset, a varrat oldalával lefelé, egy tálaló tálra és díszítse nagyobb porcukorral. Szolgál.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 214 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 121 mg |
| Nátrium | 252 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 7 g |