A bőrben történő főzés segít a cukorrépa megtartani a tápanyagokat
A világ sok részén cékla ismert cukorrépa úgy tűnik, az egyik olyan zöldség, amelyet szeret vagy gyűlöl. A gyökér növény gazdag cserjehúsa természetesen édes és tápláló. Hozzáadott bónuszként a levelek is ehetőek, és ugyanúgy készíthetők, mint a svéd cseresznye (más néven a spenótrépa). Ha a konzerv cukorrépákkal foglalkozik, egyszerűen meg kell próbálnia a friss céklát az igazi ízért, még a cukorrépa-élvezet is élvezni fogja.
Répa / Cékla Főző tippek
• Legyen gyengéd a cukorrépa mosásakor. Azt akarod, hogy a vékony bőr sértetlen maradjon.
• Bár a cukorrépát nyersen lehet fogyasztani, általában főzni, sütni, párolni, sütni, grillezni vagy más módon főzni evés előtt.
• Válasszon egyenletes méretű céklát a főzéshez.
• A tápanyagok és a szín megőrzése, forralás, sütés vagy gőz elsajátítása nélkül. A bőr könnyen leolvasható hideg folyóvíz alatt, miután főzött.
• A vágáskor hagyja legalább a hüvelyknyi szárnyszálakat, és ne távolítsa el a gyökeret. A szár és a gyökér eltávolítása a főzés után történik.
• Ha főzés előtt héjat kell húznia, a forgó zöldséghéj jobban működik, mint egy kést.
• A legjobb ízhez sózzon cukorrépát forralás vagy gőzölés helyett. Húzzuk be őket fóliába, hogy elkerüljük a festést.
• Tervezzen 3-4 adagonként kis céklát.
• 3 közepes cukorrépa = kb. 2 font friss cékla felsővel
• 1 font friss céklát vágott = körülbelül 2 csésze szeletelt vagy apróra vágott
• 1 font friss céklát vágott = 3 - 4 adag
• 1 16 uncia konzerves cukorrépa = kb. 2 csésze
• 1 8 uncia apróra vágott cukorrépa = kb. 1 csésze
• Kiegészítő gyógynövények és fűszerek közé tartozik a szegfűbors, a babérlevél, a szegfűszeg, a metélőhagyma, a kaporfű, a fokhagyma, a mustármag , a kakukkfű és a citrusfélék.
• Az ujjainak elszíneződése elkerülése érdekében gumi kesztyűt kell viselni a cukorrépa kezelésénél.
• A cukorrépa juice eltávolítása az ujjakból dörzsölje nedves sóval és citromlével , majd mosson szappannal és vízzel. A vágódeszkákhoz és műanyag edényekhez használjon fehérítő oldatot.
• 1 evőkanál evőkanál cukorrépa-vízhez hozzáadott ecet nemcsak csökkenti a főzőcseppek szagát, hanem segít megőrizni élénk színüket.
• Régebbi répa esetén próbáljon cukrot és sót hozzáadni minden pohár vízhez, hogy újra ébresszen édeséget és színt.
• A cékla természetesen magas a nátriumban, ezért a sós vízhez nem szükséges só.
• A cukorrépák mikrohullámú sütéséhez átszúrja a bőrt, és egy fontot egy mikroszűrő edénybe tesz, 2 evőkanál vízzel. Főzzük magasra 9-12 percig. Hűtsük le és pihentjük 5 percig.
• Ha elkerülni kívánja a színes vérzést más összetevőkben, akkor a cukorrépát csak a kiszolgálás előtt tegye fel.
• A reszelt nyers répa ízletes kiegészíti a salátákat.
Bővebb cékla (Cékla):
- Cukorréptető tippek
- Cékla (cékla) kiválasztása és tárolása
- Cukorrépatörténet
- Cukorrépa adatlap - Cukorrépa egy pillantással
Szakácskönyv
- Chez Panisse Zöldség
- Zöldség minden nap
- Mollie Katzen's Vegetable Heaven
- A sült zöldség