A nagy cékla lehet kemény és fás
A cékla (cukorrépa) egész évben rendelkezésre áll, június végétől októberig
Répa / cékla kiválasztása
Válasszon olyan répákat, amelyek kicsiek és kemények, mély gyöngyházfestékkel, bőrtelen bőrrel és élénk zöld levelekkel, hervadás nélkül. A tapogatót még mindig csatlakoztatni kell.
Kerüljétek azokat a nagy céklát, amelyeknek szőrös taprootja van. Minden apró gyökér (haj) az életkor és a szívósság jele. A legtöbb cukorrépa, amely a piacra kerül, 1-1 / 2-2 hüvelyk átmérőjű.
Minden nagyobb, és kemény, fás központtá nőnek. A kisebb cukorrépák édesebbek és finomabbak lesznek.
Vásároljon friss céklát csak akkor, ha a levélszárak még mindig hozzá vannak kapcsolva, hogy biztosítsák a végső frissességet. Kerülje a mérlegek vagy foltok cseppjeit.
Cukorrépa / cékla tárolása
A cukorrépa tárolásához vágja le a leveleket 2 cm-re a gyökérből, amint megkapja őket. A levelek a nedvességet a cukorrépa-gyökérből nyírják. Ne vágja le a farkát. A leveleket egy külön műanyag zacskóban tárolja, és két napon belül felhasználja. A gyökér izzókat táskában is tárolni kell, és a hűtőszekrényben rácsavarosabb fiókban 7-10 napig tárolható.
A főtt vagy konzerves cukorrépákat legfeljebb egy hétig lehet hűteni.
A frissen főzött cékla akár tíz hónapig is lefagyhat. Ügyeljen arra, hogy a tartályba légmentesen lezárt tartályokban vagy zacskókban fagyassza le, és ne hagyjon levegőt. Fagyasztva lehetnek egészben vagy darabokban.