A "fűrészporos mártás" kifejezés valószínűleg a korai fakitermelő táborból származik. A mártást szalonnával és szalonnás drippingsekkel lehet készíteni. Ez a változat egy kolbász mártás, reggeli tradíció a délen. A mártás sűrű és krémes, a kolbászt húsdarabokkal.
Tálaljuk a mártást osztott és vajas kekszekkel vagy krémes krizantókkal.
Amire szükséged lesz
- 1/2 font kolbász
- 3 evőkanál zsír (a főzéshez)
- 3 evőkanál lisztet
- 1 - 1 1/2 csésze tej, könnyű tejszín, vagy fél és fél
- Só és bors ízlés szerint
- Főzött hasított kolbász
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon át főzzük a kolbászt, feltörjük és keverjük, amíg már nem rózsaszínű. Távolítsa el a kolbászt egy hornyolt kanállal, és tegye félre.
- Hagyja 3 evőkanál csepegés a serpenyőben. Ha még nem 3 evőkanál maradt, adj hozzá vajat, rövidítést vagy szalonnás csepegést, hogy 3 evőkanál.
- Helyezzük vissza a serpenyőt középhőre, és 3 evőkanál lisztet szórjuk le a csepegtetőkön. Főzzük, folyamatosan keverjük addig, amíg a roux-t enyhén el nem pároljuk. Fokozatosan adjunk hozzá 1 csésze tejet vagy könnyű krémet. Kóstolja meg és sózzuk meg sóval és borssal, és addig keverjük, amíg a mártás sűrűsödik. Adjunk hozzá több tejet vagy tejszínt, amennyire szükséges a kívánt konzisztencia eléréséhez.
- Adja hozzá a kolbászt a mártáshoz, ha szükséges.
Tippek és változatok
- Fűrészpor Gravy szalonnával - Sütjük 4-6 szalonna szalonnát a serpenyőben, és hagyjunk 3 evőkanál csepegést. Folytassa a receptet, és ha szükséges, tálalja a mártást a szalonnával.
Akár ez is tetszhet
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 528 |
| Összes zsír | 45 g |
| Telített zsír | 23 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 125 mg |
| Nátrium | 923 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 13 g |