Néha a recept a szárított narancs vagy citromhéjra szólít fel, és ez az embereket hurokra dobhatja.
Míg a szárított citrushéjakat piacokon és gyakrabban természetes élelmiszerboltokban árusítják egyes országokban, máshol nehezen találhatók meg. De ne felejtsd el - a jó hír az, hogy nagyon könnyű otthon csinálni.
Mindenképpen használjon szervesen termesztett citrusféléket, kezeletlen, peszticidmentes héjakkal.
Az alábbiakban két módszert adtam meg - egy nem szakácsos, levegős száraz módszer, amely néhány napot vesz igénybe, ha nem siet, és gyors száraz módszerrel, sütő használatával.
Miután a héjaid alaposan megszáradtak, feltörheted őket az ujjaid között, vagy egy keverőben vagy fűszercsiszolókban forgathatod, hogy finom port kapj.
Ezután használhatja a porított, szárított héj helyett narancssárga vagy citrom kivonat a sütés; fűszeres keverékekben (pl. citrom, bors, rozmaring és zsálya grillrudaként), teákban, halakra vagy csirkehúsra ízesítve, valamint szószok és salátaöntetek ízét. Nagyszerű lenne, ha cukrot, süteményeket, muffinokat vagy süteményeket tálalva cukorral együtt megszórnánk sütés előtt.
Ön is használhatja őket, hogy saját DIY koktélbitters vagy házi vermut. Egy másik elképzelés: adjunk hozzá egy zamatos fűszeres keverékhez, amely aromás, forró málna almabor vagy forralt bor készítéséhez vezet ( vin brulé ) ! A házi mulling fűszerek remek ünnepi ajándékot is nyújtanak.
[Szerkesztette és kibővítette Danette St. Onge, 2016. május 25-én.]
Amire szükséged lesz
- 2 narancs vagy citrom (szerves), (vagy bármely más citrusfélék, mint a mandarin, limes, grapefruit, pomelo, narancssárga, keserű narancs stb.)
Hogyan készítsünk
Használjon finom pengéjű paring késsel vagy növényi hámozóval a bőr színes részének eltávolítását, így a keserű fehér héja marad. Nem csak a fehér rész keserű ízű, a héjak sokkal hosszabb ideig száradni fognak, ha a spongyos fehér pith még mindig hozzá van kötve.
Nem főzött, kezetlen módszer : Helyezze a csíkokat egy lemezre (a burkolat belseje felfelé nézzen), és hagyja szobahőmérsékleten 3-4 napig száradni, amíg meg nem kopik, és már nem nedves.
Sebességmérési módszer: Ha rövid idő alatt elkészül, egy 200 fokos Fahrenheit sütőben is száríthatja őket egy pergamenpapírral borított sütőlapon, kb. 25-30 percig. A héjak felhajlanak és merevek, ha száraznak.
Tárolja a szárított héjat egy sötét helyen, tiszta, légmentes üvegben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 0 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |