Hogyan lehet befagyasztani a Rutabaga-t?
A rutabaga (néha "svéd" vagy sárga répa) egy kereszt a káposzta és a répa között. A rutabagas sűrűbb és nagyobb, mint a karalábé, és édesebb íze van.
Hacsak nem találsz helyi, szezonális rutabagát, általában viaszos réteggel borítod el. A viasz megakadályozza a nedvesség elvesztését. Friss rutabagákat tárold a hűtőszekrényben.
Ha nincs gyökér pincéje, a fagyasztás kiváló lehetőség a friss rutabagák megőrzéséhez.
Vásárláskor válasszon céges rutabagast, nehéz méretükre. Tipikusan találsz hegeket és gerinceket, de győződj meg róla, hogy a bőrt károsítja.
Hogyan bontsuk be a Rutabagas fagyasztót
- Töltsön egy nagy tálat jéggel és vízzel.
- Töltsön be egy nagy vízforralót vagy készletet vízzel; forraljuk föl magas hő hatására.
- Vágja fel a rutabaga csúcsát és gyökereit. Hámozzon egy y-hámozóval vagy növényi hámozóval. Úgy találom, hogy egy y-hámozó nagyon jól működik a viaszos bőrön, de használja azt, ami a legjobban működik az Ön számára.
- Öblítse le a hántolt rutabagát és a kockákat hasonló méretű darabokra. Töltsük át a forró vizet, körülbelül 1 font egy időben.
- Forraljuk vissza a vizet, és 2 percig kezdjük az időzítést.
- Távolítsa el a zöldségeket, és azonnal merítse a jeget. Hűtsön teljesen.
- Rendezzük el a darabokat egy nagy, keretes sütőlapra egy rétegben. Freeze körülbelül 2 óra, majd át a fagyasztó tároló táskák. Zárja le a zsákokat, távolítsa el a lehető legtöbb levegőt (lásd az alábbiakat). Címke a növénynevekkel és dátummal, és legfeljebb 12 hónapig fagyasztható.
A kifakult fagyasztott rutabagát főzzük, főzzük forró vízben, amíg meg nem puhuljuk, vagy hozzáadunk pörköltekhez, pörköltekhez vagy levesekhez.
Hogyan kell Freeze Pureed Rutabaga
- Öblítsük le a hámozott rutabagát és vágjuk nagy darabokra.
- Tegye a rutabaga darabokat egy nagy készletbe vagy egy serpenyőbe, és fedje be vízzel. Adjunk hozzá 1 evőkanál sót minden egyes gallon vízhez. Forraljuk fel a magas hőt. Fedjük le a serpenyőt és csökkentjük a hőt közepesig alacsonyra. Főzzük, amíg nagyon gyengéd, kb 35-45 percig, a darabok méretétől függően.
- Cserélje le a főtt rutabagát, és tegye vissza a fazékba alacsony hőségben, kevergetve addig, amíg az extra folyadék elpárolgott.
- Vigye át a jól leeresztett rutabagát egy fémfeldolgozó géphez. Folyamat, amíg simák. Adott esetben adjunk hozzá néhány teáskanál vajat minden font rutabaga püréhez, és szezessünk sóval és borssal, ha szükséges.
- Csomagolja be a tartályokat, így körülbelül 1/2-inch fejléc. Vagy csomagolja be a fagyasztó tároló zsákokat, és simítsa ki, hogy síkcsomagot készítsen (a képen). A lapos csomag kevesebb helyet foglal el a fagyasztóban, és gyorsan leolvad. Freeze akár 12 hónapig.
- Főzni, melegítsük újra a pürét, kevergetve egy nehéz serpenyőbe.
Adjunk hozzá egy kis krémet , adjunk hozzá pürét a burgonyapürébe , vagy élvezzük ízlés szerint frissen őrölt szerecsendióval és vajat. Szeretek egy kis barna cukrot vagy juharszirupot hozzáadni a püréhez.
tippek
A vákuumos tömítőrendszer kiváló eszköz a kockára vágott, levélpapír csomagolásához. Ha nincs meg, próbáld ki a szalmaszálat. Cserélje ki a zsákot, és hagyjon elég helyet a szalma behelyezéséhez. Szívja ki a felesleges levegőt és töltse ki a tömítést.