Ez a ropogós saláta egy hagyományos, reszelt sárgarépa saláta , amely mindenütt jelen van Franciaországban. Ezt az országban a traiteurok árusítják , reszelt sárgarépából készültek, majdnem mindig mazsolával kiegészítve.
A reszelt kohlrabi hozzáadásával ez a recept egy apró, éles él. Ráadásul a mazsolát úgy hagyják ki, hogy a sárgarépát az édeskés fronton nehezen emeljék fel.
Megfelelheti vagy duplázhatja meg ezt a salátát, ahogyan a tömegek követelik.
Amire szükséged lesz
- 2 izzók
- karalábé
- 4 sárgarépa
- 3 evőkanál növényi olaj
- 2 evőkanál almabor ecetet
- 1 evőkanál teljes kiőrlésű gabona vagy
- Dijon-stílusú mustár
- 1/2 teáskanál finom tengeri sót
- Frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
- Vágja le és héjazza fel a karalábét és a karalábot. A sárgarépára növényi hámozót lehet használni, de a kohlrabi megfelelő hántolásához jobb szerencsét kell szednie egy paring késsel: Vágja fel a kohlrabi felső és alsó részét, és állítsa a lapos fenekeket egy vágófelületre; egy vastag, kemény héjat távolítson el (ezzel a módszerrel könnyen láthatja, hogy a fehér és a bélsárgás, vagyis a zöld vagy lila héj megkezdődik-e. amíg az összes héjat eltávolítják. Ügyeljen arra, hogy vágja le a kohlrabi kemény külső héját - jobb, ha elveszít egy kis ajándékot, amely később belevág a kemény héjba. Állítsa félre a hántolt zöldségeket.
- Egy saláta tálban vagy nagy keverőedényben keverje össze az olajat, az ecetet, a mustárt és a sót, amíg jól összekeveredik. Adjon hozzá borsot, ha tetszik.
- Használja a nagy lyukakat egy álló dobozban, vagy egy finom julienne-ben felállított mandolinra, a kohlrabist és a sárgarépát a saláta tálba. Mindent összevessünk, amíg a kohlrabiot és a sárgarépát egyenletesen bevonjuk az öltözködéssel. Kóstolja meg, és adj hozzá több sót vagy borsot, ha szeretné.
Rögtön szolgálják vagy tudják, hogy ez a saláta meglehetősen jól áll, hogy néhány órával előrébb kerüljön, és fedett és hűtött legyen.
Ha a salátát az idő előtt szeretné elkészíteni, ne rácsold fel a zöldségeket közvetlenül az öltözködésre, hanem egy finom hálós szitára. Hagyja, hogy néhány percig csöpögjenek, kissé nyomva őket, majd adják hozzá az öltözködéshez és a dobáshoz - ez segít megakadályozni az öltözködést, mert vizes lesz. Amikor eljött az ideje, hogy szolgálja a maradékot, hogy ülni hűlni egyik napról a másikra, használjon egy hornyolt kanál, hogy emelje fel a salátát a tálból, hogy hagyjon el néhány folyadékot mögött.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 92 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 240 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 1 g |