A csokoládé hihetetlenül kedvelt bánásmód, amit sokan szeretek tartani az otthonukban a sütéshez és különleges élvezetként. Ez egy népszerű ajándék, de senki sem akarja, hogy ajándékuk megolvadjon, még mielőtt még nyitotta volna meg! Bár a csokoládé minden típusa meglehetősen hosszú eltarthatósággal rendelkezik, még akkor is elronthatja, ha helytelenül tárolja, különösen hosszú ideig. Bizonyos feltételek, mint például a hőhullám, okozhatják ezt az ízletes desszert elrontani vagy virágozni.
Keresse meg a legjobb módjait, hogy tárolja a kezeli, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a sürgősségi csokoládé rácsok maradnak a következő rossz napra.
A legjobb kondíciók a csokoládé tárolásához
Ideális esetben a csokoládét enyhén hűvös, száraz, sötét helyen kell tárolni. A tökéletes környezet 60-70 F-os lesz. A csokoládék számára is jó, ha valahol alacsony páratartalmú (kevesebb, mint 50 százalék) tárolásra kerül a kondenzáció veszélyének elkerülése érdekében. A víz csokoládét okozhat. A közvetlen napfénytől való elhagyása elég józan ész, amikor ez a cukorka. Azonban egy kevésbé ismert csokoládéval kapcsolatos veszély erős szagok. A csokoládé felszívja a szagot, és így néhány más étel ízét is. Ez finom lehet a narancsok számára, de képzelj el egy hagymát!
Hogyan befolyásolja a hő a csokoládét?
Ha a csokoládé megolvadt, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy elkényeztetett. Míg az olvasztott csokoládé zavaros lehet, általában még mindig megmenthető.
Gyakran, ha a csokoládé hűl, akkor ugyanaz lesz, még akkor is, ha elveszíti az alakját. Azonban gyakori a magas hőmérsékletnek való kitettség okozhatja a csokoládé kakaóvaj felszínre emelkedését, ami "virágzik", kellemetlen, felhős szürke színű. Bár biztonságos csokoládéfõzni, nem mindig a legjobb íz.
Ez egy felületes hiba, amelyet a csokoládé megolvasztásával és megfelelő enyhítésével lehet korrigálni. Ha a csokoládé bármilyen típusú töltelékkel rendelkezik, azonban nem ajánlott megolvasztani. A virágzás mellett a fehér csokoládé erősen megvilágítva is elszeghet, ami nagyban befolyásolja a csokoládé ízét és minőségét.
A csokoládé tárolása meleg hőmérsékleten
Ha rendkívül meleg környezetben él, és nincsenek légkondicionálva, akkor meg kell tartania a csokoládét a hűtőben vagy a fagyasztóban, hogy megakadályozza az olvasztást. A csokoládé befagyasztásához tartsa légmentesen lezárt edénybe, és ne vegye le a tartályból, amíg szobahőmérsékletre nem emelkedik, hogy megakadályozza a csokoládé kondenzációját. Ezek a vízcseppek megakadályozzák, hogy a csokoládé simán megolvadjon, és befolyásolhatja az olvasztott csokoládé textúráját. Ha nem akarja megvárni, amíg elérik a szobahőmérsékletet, nincs semmi baj a jó hidegkezeléssel!