Hogyan készítsük el a Kohlrabit

01/07

Mi az a Kohlrabi?

Habár a kohlrabi úgy néz ki, mint egy gyökérzöldség, valójában a káposztához kötődik, káposzta szaga és a brokkoli szárak íze. Ez nagyszerű alternatíva a káposzta vagy a fehérrépa (plusz magas vitaminok és ásványi anyagok). A zöld vagy bíborszínű Kohlrabi egy gumós növény, amelyet két rétegű, kemény levelek veszik körül, amelyeket egy rozettában helyeznek el, mint egy hosszú, leveles zöldekből álló káposzta. A kohlrabi minden részét meg lehet enni, nyersen és főzve, ízletes párolt, pácolt, pirított, töltött, tejszínes, leves vagy pörkölt, valamint számtalan más módon.

02, 07

Hogyan kell hámozni Kohlrabi

Mielőtt lehúzza az izzót, vágja le a zöld leveleket. Használhatja őket nyers salátákban (ha pályázik), vagy saute vagy gőzölgesse őket, mint más zöldek.

Nem szükséges hámozni a kohlrabiot, de mivel a külső réteg a levelek lehet kemény, akkor inkább ezt. Növényi hámozóval vagy késsel le kell húzni a karalábát, hogy biztosan eltávolítsa az összes fás részt.

03. 07. sz

Hámozott Kohlrabi

A maradékod világoszöld és fehér, és nincs szál. A hámozott kohlrabi úgy néz ki, mint egy fehér csomó és hasonlít a répára. A Kohlrabi valójában németrépa káposztát jelent.

04, 07

Halva a Kohlrabi

Az első lépés a zöldség vágásához az, hogy félig vágja a karalábádat. A kohlrabinak szilárdnak kell lennie egészen, spongyos vagy barna foltok nélkül. Vágja ki ezeket, ha van nekik, és csak a céges izzót hagyja érintetlenül.

05/07

Szeletelje a Kohlrabit

A legjobb, ha finoman szeleteljük a karalábádat, mert gyorsabban főzünk. Matchstick, julienned vagy half-moon darabok jóak. Azt is kockára pörkölt vagy pörkölés, vagy akár ürítse ki a belső, hogy töltött hús vagy zöldség töltelék.

06, 07

Alapvető főzési technika

Többféle módon lehet főzni a kohlrabiot, a pörköléstől a gőzöléstől kezdve a levesben való püréig. Egyszerű módszer finom eredményekkel, hogy a szeletelt tarisznyát egy csésze serpenyőben töltsük. Amint elkezdi megmutatni a karamellizációt, sózzuk meg a sót, a szerecsendiót, és egy kevés cukrot, ha a karalábé nem elég édes. Főzzük kissé al dente-ig.

07, 07

Receptek Kohlrabi használatával

Lehet, hogy meglepett, hogy hány recept van a kohlrabi számára. Mivel népszerű zöldség Németországban, a földgömb azon részein találhat ételeket, mint például a krémes kohlrabi , ahol a kohlrabi főzött, majd befedve sűrített állattal készült krémszínű mártással.

A németekkel együtt a magyarok a kohlrabiot imádják. A népszerű étel magyar krémes kohlrabi leves , ahol a zöldséget finomabbá teszi. Egy másik magyar étel töltve a kohlrabi-földet vagy a maradék sertéshúst és a marhahúst tojással és tejföllel kombinálva, és egy üreges kohlrabiba töltik.

De ne félj kipróbálni nyersen! Szeletelje a karalábást vékonyan, és adja hozzá a kedvenc saláta, talán a gyengéd zöldekkel együtt.