A fehérrépeget fagyasztva, kockára vágva és leválasztható (csak annyira főzve, hogy elpusztítsa az enzimeket, amelyek befolyásolhatják a zöldségek ízét és színét), vagy alaposan főzni, pörköltetni. Akár néhány répát vagy tucatnyi is van, a fagyasztó kiváló módja annak megőrzéséhez.
Hogyan frissen fagyasztva (fehérített) fehérrépeget
- Válassza ki a kicsi és közepes fokhagymákat, hogy lefagyjon.
- Törje le a fehérrépákat és hámozza le őket. Vágott kis kockákra, körülbelül 1/2-es méretűre.
- Töltsön egy nagy tálat jéggel és vízzel.
- Hozd a nagy készletet a víz gyors felforralása fölött magas hő.
- Adj hozzá kb 1 font a fehérrépa a forró vízbe. Időzítsd őket 2 percre, amikor a víz forrni kezd.
- Drain és azonnal vigye át a fehérrépát a jégvízbe, hogy leállítsa a főzést.
- Használja ugyanazt a vizet a következő tételekhez.
- Szedje le a fehérrépákat, és terítse ki egy nagy, keretes sütőlapra. Helyezze a sütőlapot a fagyasztóba, és fagyassza le őket körülbelül 2 órán keresztül. Csomagolja be őket fagyasztó tároló zsákba vagy fagyasztó tartályba. Távolítson el annyi levegőt a zsákból, címkézze meg a zsákokat, és fagyassza le őket legfeljebb 12 hónapig.
- Adjunk hozzá leválogatott fagyasztott fehérrépát levesekhez, pörköltekhez, pörkölt sültekhez vagy sózott marhahúshoz , vagy forraljuk fel őket, amíg meg nem puhuljuk, majd pépet vagy sört.
tippek
Minden felszerelést és zöldséget készen álljon, mielőtt elkezdené a festési folyamatot.
Egy nagyméretű huzalos gőzölős kosár kiváló tartály a zöldségeknek a forrásban lévő vízbe való beöntéséhez, majd a jeges vízben.
A vákuumos tömítő rendszernek akkor van értelme, ha sok fagyasztást hajt végre. Ha nincs meg, és fagyasztó táskákat használsz, próbáld ki a szalmaszálat. Tegye a kockára vágott fagyasztott fehérrépákat a zsákokba, és csukja be a zsákot, így elég hely marad a szalma számára. Szívja ki a levegőt és gyorsan lezárja a tömítést.
Légy óvatos
A zsákokból való levegő eltávolításának másik módja a vízeltávolítási módszer. Töltse ki a mosogatót vagy egy nagy tálat vagy edényt vízzel. Részlegesen zárja le a zsákot, és egy kis adagot hagy, hogy a levegő kiszabadulhasson. Óvatosan alá kell tenni a zsákot a vízbe szinte a tetejére. A víznyomás kényszeríti a levegőt a zsákból. Miután a levegő kifogyott a zsákból, zárja le és vegye ki a tasakot a vízből.
Hogyan lehet fagyasztott tört turnipeket
- Mossa le, vágja fel, és hámozza le a fehérrépákat, majd vágja darabokra.
- Hozd egy nagy fazék vizet forraljuk fel.
- Adjuk hozzá a fehérrépát a forró vízhez. Fedjük le a serpenyőt és főzzük kb. 25 percig, vagy amíg villás-tender.
- Drain a répák jól, és pörköl, vagy püré őket egy turmixgép.
- Csomagolja be őket fagyasztó tartályokba, 1/2-es fejlécet hagyva, vagy fagyasztóval rögzítse.
- A címkéket a névvel és dátummal kell ellátni, és legfeljebb 3 hónapig be kell fagyasztani.
Hogyan lehet fagyasztani a pirított turnipeket
- Melegítse a sütőt 425F-re.
- Mossa le a fehérrépákat; hámozza le őket, majd vágja őket 1/2-es kockákra vagy ékekre.
- Dobjunk néhány olívaolajjal és sóval (körülbelül 1 evőkanál olaj és 1/2 teáskanál só fontonként).
- A szeleteket egy rétegben egy sütőlapra helyezzük, és kb. 30 percig sütjük, vagy amíg a villák ki nem merülnek.
- Távolítsa el a rostokat a sütőből, és hagyja, hogy hűtsenek a serpenyőben. Tegye a serpenyőt kb. 2 órán át a fagyasztóba, vagy addig, amíg a fehérrépa be nem fagy.
- A fagyasztott pörkölt fehérrépát fagyasztó táskára helyezzük át. Címkézze a zsákokat névvel és dátummal, és legfeljebb 3 hónapig fagyassza be.
- Adjuk hozzá a fagyasztott pörkölt fehérrépákat a levesekhez és pörköltekhez, vagy melegítsük fel egy 350 F-es sütőben, amíg forró, és szolgáljuk őket egy sült marhahús vacsorával együtt. Szükség szerint finomítani őket kiegészítő fűszernövényekkel és fűszerekkel (lásd alább).
Kiegészítő ízek a répati ételekhez
Tálaljuk a főtt répát a vajjal és a fűszerekkel. Próbálja ki az alábbiakban felsorolt gyógynövények, fűszerek és kiegészítő összetevők segítségével.
- Fahéj
- Petrezselyem
- Tárkony
- Szerecsendió
- Szalonna
- Juharszirup
- Barna cukor
- Citromlé vagy Lemon Zest
- Krém
- Parmezán sajt
- Gruyere sajt
- Krumpli
- sárgarépa
- Almák
- Almabor
Lásd még