Mi a különbség a répa és a rutabaga között?

Hasonlóságok és különbségek

A répa és a rutabaga egyaránt a káposzta család tagja, a Brassica, de a rutabaga egy ősi keresztezés egy répa és egy káposzta, egy hibrid között.

Bizonyíték van arra, hogy a répát először a Kr. E. 15. század előtt termesztették, ahol Indiában termesztették olajtartalmú vetőmagjait. A legrégebbi utalás a nyomtatott rutabagára 1620-ban volt, amikor megállapítást nyert, hogy vadon élő Svédországban nőtt.

Eredetét Skandinávia vagy Oroszország adja. A Rutabagas először Észak-Amerikában jelent meg 1817-ben, ahol azt állítólag Illinois-ban termesztik.

A fehérrépa (Brassica rapa) általában fehér vagy fehér és lila, míg a rutabagas általában sárgás és barna. A Rutabagas (Brassica napobrassica) kissé édesebb ízű, mint a fehérrépa. A legnyilvánvalóbb látható különbség a méretük között. A fehérrépa az ételhez kicsi és gyengébb. Fásulnak, amikor nagyobbak lesznek. A fehérrépát tápláló állattenyésztésként is termesztik. A Rutabagas nagyobb méretben tartja a pályázatot. Bár kisebb mennyiségeket talál, általában nagyobb méretű betakarításra kerülnek. Tehát a nagy sárgások rutabagas, a kisebb fehér és lila is a fehérrépa. A rutabagákat " svédeknek " nevezzük, vagy svéd répát, sárga répát és "neeps" -et. Sokan egyszerűen csak nevetnek.

Előkészítés és főzés

Mint sok zöldségnél, a fehérrépa vagy a rutabagas is, a feszességük alapján kell választani, és vajon kicsit nehezen érezzék magukat méretüknek.

Lehet, hogy vajon miért a rutabagas a piacokon általában egy viaszréteggel van bevonva. A viaszt akkor alkalmazzák, amikor a rutabagákat betakarítják, hogy megakadályozzák a nedvesség elvesztését és kiszáradását. A vastag, viaszolt héj előkészítési kihívásokat jelenthet. Az Y-alakú növényi hámozó jól működik, és előfordulhat, hogy a rutabagát könnyebb hámozni, miután levágták és feldarabolták.

Mind a rutabagas, mind a fehérrépa számos módon használható. Mindkettő kiváló pörkölhető , és gyakran használják levesek és pörköltek . Kóstolhatók főzve, töltöttek, vagy tálalva is. Ez a rutabaga puff egy ízletes oldalsó edény, amely illeszkedik bármelyik menübe. A Rutabaga kiválóan kiegészíti a burgonyapürét is . A növekvő idény meghosszabbításához fagyassza fel a kockára vágott vagy pépes répát vagy a rutabagát . A skótok " tatties and neeps " néven tálalnak , a burgonyát és a rutabagast külön-külön töltötték , és haggisokkal szolgáltak.

Valószínűleg tudják, hogy a répaszeletek ehetőek és nagyon népszerűek a déli államokban. De lehet, hogy nem veszik észre, hogy a rutabaga zöldek is ehetőek. A Rutabaga zöldek kissé közelebb vannak a káposztához vagy a kollard zöldjéhez ízben és textúrában, és nem olyan sűrűek, mint a karalábé. A fiatal rutabaga zöldek a legjobbak az étkezéshez.

Táplálkozási tények

Rutabaga (1 kupa)

Répa (1 csésze nyers)