Borjú scallopini egy klasszikus, néhányan azt mondhatják, hogy az iskolai gyors vacsora - néhány pillanat a serpenyőben, egy gyors mozdulattal, mártással és vacsorával. Évszázadok óta tartják az embereket az éhségben.
Ha nem eszik húst az állatjóléti okokból, akkor tudd, hogy van egy újfajta borjú a piacon. A hús nem tejfehér, halványpiros. Egyes helyeken "vörösbor" piacra kerülnek, mások pedig az olasz "vitello" -t használják. A legfontosabb dolog az, hogy az állományból levágott borjakból származik, nem pedig a tollban gyakorlatilag mozdulatlan borjakkal. Az íztörzsön, jó, hogy borjúhúst visszaküldenek. A borjúhúskék a legegyszerűbb, leggyorsabb, leginkább legegyszerűbb dologról szólnak, amelyet egy utolsó vacsorához lehet húzni. Itt a borjúcsipeget vajjal, citrommal és kapribulákkal főzzük, és arugulán keresztül szolgáljuk fel. A mártás a rucolaként öltözködik, és a borjúból származó hő és a mártás kellemesen lágyítja a leveleket. Egyszerű és finom, és kevesebb, mint 20 perc alatt kész. Adjon hozzá néhány ropogós kenyeret vagy a pirított burgonya egyik oldalát, és vacsorázzon.
Keresi a rántott verziót? Nézze meg ezeket az ízletes, rántott borjúbőröket .
Amire szükséged lesz
- 1 font teleszkós scallopini vagy csipke
- 1/4 teáskanál finom tengeri só, plusz ízlés szerint
- 2 teáskanál növényi olaj
- 2 evőkanál kapribogyó
- 1/4 csésze fehérbor
- 2 evőkanál friss citromlevet
- 3 evőkanál vajat vágni 4-8 darab
- 4 csésze laza csomagolt tisztított arugula levelek
Hogyan készítsünk
- Pat a tésztát száraz papírtörölközővel, és könnyedén megszórjuk a sóval. Hűtsük le az olajat egy nagy serpenyőben (lehetőleg elég nagy ahhoz, hogy egyetlen rétegben tartsuk az összes borjúat) közepes magas hőmérsékleten.
- Tegyen annyi borjúhéjat, mint a serpenyő egyetlen rétegében (komolyan csak főzzön annyit, amennyit egyetlen rétegbe illeszt), és főzzük, amíg el nem kezd barnítani, és felszabadul a serpenyő felszínéről kb. 2 perc . Fordítsuk meg a szeleteket és főzzük őket addig, amíg át nem forognak és a másik oldalon elfogyasztják, körülbelül 2 percig. Vigye át a sertést a tányérra. Ismételje meg a maradék borjakat, ha szükséges.
- Hajtsa vissza a serpenyőbe a hőt. Adjuk hozzá a kapribogyókat a serpenyőbe, és hagyjuk kb. 30 másodpercig forralni. Adjuk hozzá a fehérborot, és használjunk egy spatulát, hogy segítsünk felhúzni a serpenyő alján lévő barna biteket a borba. Viszketés együtt. Főzzük, amíg a bor csökkentése legalább fele, kb. 2 perc.
- Adjuk hozzá a citromlevet és keverjük össze. Forduljon a vajba, öntsön be, ha tetszik, hogy mártást készítsen. Kóstolja meg és adj hozzá sót, ha szükséges.
- Hajtsa vissza az összes sertést a serpenyőbe, hogy bevonja a mártással. Részeljük el a rákot 4 lemez között. Szeletelj egy kicsit a mártást minden arugula-adagon, mielőtt a borjakat a saláta tetejére helyezi. Szórja be a maradék szószt egyenletesen a borjú fölé. Szolgáljon azonnal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 379 |
| Összes zsír | 24 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 152 mg |
| Nátrium | 352 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 35 g |