Som tam egy népszerű thaiföldi saláta zöld papaya és egy fűszeres chili paprika öntettel. Hagyományosan habarccsal és fosztogatóval keveredik, ami néha szórakoztató lehet. Azonban ez is rendetlen és sok munka.
Annak érdekében, hogy ez az ízletes saláta sokkal könnyebb összecsúszni, egyszerűen forduljon a praktikus élelmiszer-feldolgozóhoz vagy a helikopterhez. Ezt a receptet a modern kényelemhez igazították, és az íze nagyon kevés különbséget mutat.
A legtöbb szupermarketben és az ázsiai piacokon zöld (unripe) papaya található. Bár a nyers zöldbab az étel részét képezi, néhány embernek nehéz megemészteni őket. Engedje szabadon kihagyni azokat, ha úgy tetszik.
Amire szükséged lesz
- 1 kis papaya (zöld, éles, kemény)
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 vörös chili paprika (szeletelt, magvak eltávolítva, ízlés szerint)
- 2 evőkanál
- halszósz (vagy vegetáriánus szójaszósz)
- 2 evőkanál növényi olaj (könnyű kóstolás, nem olívaolaj)
- 3 evőkanál lime juice
- 2 evőkanál barna cukrot
- 5 zöldbab
- 1 csésze cseresznye paradicsom (félig vágva)
- 2 csésze babcsíra
- 3 tavaszi hagyma (szálkás darabokra vágva)
- 1/4 csésze bazsalikom (friss)
- 1/2 csésze mogyoró (vagy kesudió, pörkölt)
Hogyan készítsünk
- Hámozza le a zöld papaya. Használja a legnagyobb méretarányt (például a kagylós burgonyára), nyerje fel a zöld gyümölcsöt, forgassa el, ahogy megy, hogy elkerülje a belső magvakat. Ha nincs mazsola, próbáljon meg egy Thaiföldön alkalmazott módszert egy nagy, éles kést használva. Határozza meg a húst, majd futtassa a kést a felszín alatt, hogy szép szeleteket engedjen ki.
- Egy élelmiszer-aprítóban vagy feldolgozóban adjuk hozzá a fokhagymát, a chili paprikát, a halszószot, az olajat, a lime-italt és a barna cukrot. Folyamat, amíg a folyadék vörösessé válik a chilisből. Tegye félre a salátaönteteket.
- Szeleteljük a zöldbabokat szegmensekké, és adjunk hozzá a chopperhez vagy a processzorhoz. Impulzus, hogy könnyedén aprítsuk és zúzódjunk a babhoz. Thaiföldön a babot lenyomják, hogy megfestessék őket, de ez a módszer ugyanúgy működik.
- Helyezzük el az aprított pápájat és a zöldségeket egy nagy saláta tálba, és tartsuk vissza egy kis bazsalikust egy körethez. Add hozzá a chili dressing és a babot, és dobálják. Adja hozzá az anyákat és dobja újra.
- Kóstolja meg az ízt, és állítsa be a saláta ízét a kívánság szerint. Ha intenzívebb ízeket vagy extra sós ízeket szeretne, adjon hozzá egy halat vagy szójaszószt. Még több chili lehet hozzáadni, hogy tücsök. Ha túlságosan savanyú, szórja meg a fehér saláta fehér cukrot, és keverje össze (a cukor egy-két percen belül megolvad).
Tálaljuk a salátáját annyiszor, vagy egy mellékételként bármely thaiföldi étkezésre. Ha ez a főételed, próbáld ki a ragadós rizs egyik oldalát, mint Thaiföldön.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 666 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 768 mg |
| Szénhidrát | 106 g |
| Élelmi rost | 30 g |
| Fehérje | 28 g |