Ez a rizspuding recept remek, egészséges és tápláló, és meleg kiszolgálásra készült.
Ez a thai desszert Thai édes rizszel kezdődik, melyet kókusztej, barna cukor, valamint meleg fűszerek, például fahéj, szegfűszeg, szerecsendió és csillag anizával ízesítenek .
Az opcionális lépés magában foglalja a vörös adzuki bab vagy a vörösbab paszta hozzáadását (ez ad a puding extra textúrát, vitaminokat, természetes színeket és ízeket). Top a választott tejszín, tej (vagy sűrített tej), szója vagy rizs tej, vagy több kókusztej / krém.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze Thai édes rizs (más néven "ragadós" vagy "nyálkás" rizs)
- 3 1/2 csésze vizet
- 1/2 teáskanál sót
- 1 lehet kókusztej
- 3/4 - 1 csésze cukor (tenyér, barna vagy fehér ízlés szerint)
- 1 teáskanál vanília
- 1 teáskanál fahéjat
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- 1/4 teáskanál szegfűszeg (talaj)
- Opcionális: teljes csillag ánizs (körettel)
- Opcionális: fahéjas rúd (körettel)
- Választható: zúzott földimogyoró (körettel)
- Opcionális: pirított kókusz (körettel)
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a rizst egy nagy fazékba, amely fedelét tartalmazza. Adjunk hozzá két pohár vizet, és hagyjuk 10 percig (vagy annál hosszabb ideig) áztatni.
- Adjunk még 1 1/2 csésze vizet és sót a pothoz. Keverjük jól.
- Helyezze a magas hőt. Amint a víz buborékolt forrni kezd, csökkentse a hőt közepesig alacsony értékre (a tárcsára körülbelül 2,5-szer). Hajtsa le a kanna 3/4-ét a fedéllel (úgy, hogy a fedél üljön felfelé, így néhány gőz megszökhet).
- A rizst 15-20 percig forraljuk, vagy amíg az összes víz fel nem szívódik.
- Kapcsolja ki a hőt, de tartsa az edényt az égőn. Helyezze a fedelet szorosan, és hagyja, hogy a rizs így "gőz" legyen 5-10 percig.
- Vegye le a fedelet és adjon hozzá kókusztejkeveréket, amíg be nem épül (lehet, hogy kicsit fel kell osztania a rizst egy kanállal vagy villával).
- Kapcsolja be a hőt alacsony, és finoman forogni, adjunk hozzá 3/4 csésze 1 csésze cukor vagy ízlés szerint. A barna cukor sötétebb színt ad, míg a fehér cukor tiszta fehér rizspudingot ad. Add vanília, fahéj, szerecsendió és szegfűszeg.
- Kóstolja meg az édességet, cukrot adjon hozzá, ha nem elég édes, vagy több kókusztej, ha túl édes ízlésedért.
- A rizs végül elnyeli a kókusztej legnagyobb részét, és nagyon vastag rizspudingot hoz létre.
- Most két lehetősége van - vagy adjunk hozzá több kókusztejot a pothoz, hogy vékonyítsuk a pudingot, majd töltsük fel vagy púpjuk meg a pudingot a tálakba. A pudingot kókusztej , krém, szója vagy rizstej, stb.
- Díszítsük meg minden egyes adagot külön fahéjjal vagy szerecsendióval, és díszítsük fahéjas rudakkal, teljes csillag ánizsával, és zúzott mogyoróval vagy pirított kókuszral, ha szükséges.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 509 |
Összes zsír | 15 g |
Telített zsír | 13 g |
Telítetlen zsír | 1 g |
koleszterin | 0 mg |
Nátrium | 17 mg |
Szénhidrát | 85 g |
Élelmi rost | 4 g |
Fehérje | 8 g |