A jó saláta készítésének kulcsa az, hogy a saláta friss és éles. Semmi sem okoz egy kiábrándító salátát, mint egy tiszta zömök, hervadó zöldséget.
Két dolog van, a saláta zöldeknek meg kell maradniuk: nedvesség és levegő. Talán másként hallottál. Pontosabban azt gondolják, hogy sokan azt gondolják, hogy a salátának a legmegfelelőbb módja a zacskó lezárása.
Lehet, hogy még elolvasta néhány javaslatot, amelyek magukban foglalják a szalmaszálat a zsákba való behelyezésével, hogy minden utolsó levegőmolekulát kiszívjanak, mielőtt lezárják.
Sajnos ez a tanács teljesen leáll. A saláta valóban jó mennyiségű légáramlást igényel, amellett, hogy egy kis nedvességet, hogy éles maradjon. Ezért éttermek tárolják a saláta speciális perforált tartályok, amelyek lehetővé teszik a levegő forgalom, miközben tartják a hűtőben.
(A levegő eltávolítása elősegíti az oxidáció megelőzését, ami a saláta barnaságát okozza, de semmi köze a rothadt salátához. Mindenesetre az oxidáció nem olyan, amire aggódnia kell mindaddig, amíg friss salátát és friss salátát vásárol néhány napon belül használd.)
Tehát itt van a legjobb módja annak, hogy otthon tartsa a salátát:
- Vágja le a szár végét, és különítse el a leveleket.
- Töltse fel a mosogatót (vagy egy nagyon nagy tálat) hideg vízzel és fedje be a leveleket. Óvatosan csavarja fel a leveleket a vízben. Minden kavics el fog süllyedni a mosogató aljára. Távolítsa el a tiszta salátát, vagy ürítse ki a tálat, és ismételje meg ezt a lépést különösen a piszkos saláta esetében.
- Most meg szeretnéd szárítani a saláta. A legjobb módja egy salátafűző. De ne törje bele a leveleket. Vágja fel őket (vagy kisebbet), hogy ne roncsolja őket, és megpróbálja becsípni őket.
- Saláta-centrifugálás, amíg az összes víz el nem fogy. A levelek még mindig kissé nedvesek lesznek - ez az, amit akarsz.
- Vegye ki a kosarat a saláta-fonóból, és fedje le a leveleket nedves papírtörlővel. Helyezze át a kosarat a hűtőszekrénybe. (A salátafűző kosár helyett nagyméretű tésztát használhat.) Lehet, hogy tányérra vagy tálcára kívánja helyezni az esetleges további vízelvezetést, de ne használjon tálat - emlékszel, légáramot szeretne.
- Ha a zöldek körülbelül 30 percig hűlnek, akkor élesek és használatra készek. De a salátáját a hűtőben 3-5 napig tárolhatja. Újra fel kell újítani a papírtörülközőket, ha kiszáradnak. Távolítsa el a felesleges vizet - csak nedveseknek kell lenniük, nem áztatnak.
Megjegyezzük, hogy ez a technika pontosan ellentétes a kevert zöldségek értékesítésével. Vegyes saláta zöldek jönnek vagy egy zsákban vagy az egyik ilyen műanyag kagyló konténerek. Egyik ilyen tárolási módszer sem engedélyezi a légáramlást, ezért az ilyen típusú zöldek lazasága olyan gyorsan megy, miután megvásárolta őket.
A jó hír az, hogy használhatja a fent leírt módszert a laza zöldjeire is. Igen, általában ezek a kevert zöldek már mostak, de ne felejtsd el, hogy a maradék nedvesség a mosásból, majd a zöldek leöblítéséből és a nedves papírtörölközőből áll, ami segít megőrizni őket frissen és frissen, megfelelő légáram mellett.
(Nem is beszélve arról, hogy a zacskó zöldségeket számos tüneti ételmérgezésnek vélték, ezért jó ötlet, hogy mossa meg őket.)
A zöldségek frissek és ropogósak, készen áll a tökéletes zöld saláta elkészítésére. Itt van néhány tipp a nagy vinaigrette elkészítéséhez .