Mint a finom borok ízlése, az ízléses prémium tea öröm. Néhány egyszerű lépéssel megnövelheti a teázás tapasztalatait a "ho-hum" -ról "chea" -ra! Idővel ezekkel a lépésekkel fejlesztheti teát, és értékelni tudja a sokféle árnyalatot, amelyet a minőségi teák kínálnak.
Nézd meg a tealevet
A tea levelek megjelenése a tea minőségére utal. A teljes levelek jobbak, mint a törött levelek.
A fehér tea finom, pelyhes szőrrel borított. Sok japán zöld teának mélynek (majdnem kékesnek) kell lennie. A több tippel rendelkező teák hajlamosabbak és összetettebbek, mint azok nélkülük. Friss teák szinte mindig fényes fényűek.
Csinálja a teát
Fedezze fel a különböző főzési időszakokat , a sörfőzés hőmérsékletét , a víz típusát , a víz-tea arányokat és a teáskészletek típusát, hogy megtalálja a legjobb teásodat, vagy használja a főzési idejét, hogy tükrözze a napot, vagy más módon pihenjen.
Nézd meg a Brew és a Leaves
Nézd meg a főzött tea színét és átlátszatlanságát. Ez része a tea szépségének, és az egyik oka annak, hogy egy teáscsészét használok fehér belsővel vagy tiszta teáscsészével. Továbbá egy sötétebb sört jelezhet egy teljesebb íz, és a zsibbadtság vagy az üledék alacsony színvonalú teát jelez, bár vannak kivételek, különösen a japán párolt zöld teák esetében.
A tealevélen is megnézzük a teát, különösen a hengerelt oolongok és más alakú teák esetében.
A szoros ellenőrzés elmondhatja, hogy csak tea bimbókból készül, csak levelekből, vagy a rügyek és levelek meghatározott arányából. Néha világosabbá válik, hogy a levél megszakadt, miután elkészítették.
Szaga a Brew és a levelek
A kínai teakultúrában a tea illata és utóízelme ugyanolyan fontos, mint az íze.
Tajvanon speciális "aroma poharakat" használnak a tea illatának megízlelése előtt. A tea aromájának teljes megismerése új dimenziót ad a teázáshoz.
Egy keskeny csésze használatával és a szemének becsukásával, ahogy szippantja, segíthet jobban szagolni a sört. A professzionális tea-kóstolók valóban megnyomják az orrukat a párolt levelekbe, hogy szagolják őket. Nem kell ennyire szednie - a levelek szaglása finom -, de a levelek szaglása nagyon élvezetes és informatív cselekedet, amely hozzáadhatja a teázó élményét.
Kóstolja meg a teát
Végül itt az ideje, hogy megkóstoljuk a teát! Ahhoz, hogy megkóstolhassa a teát, ízlelje meg, ahogyan a bort egy borkóstolóban süti. A cél az, hogy egy finom köd teát permetezzen az egész csillogásra, sőt a torok hátulján is. Csak vigyázzon, hogy ne fojtson!
Miután a teát sütötte le, forgassa el a nyelvét egy úszó mozgásban. Ha úgy tetszik, levegőztetheti a levegőt a szájába és a teába. Ez aktiválja az ízeket. A professzionális kóstolókban a kóstolók minden korty után kiüresítik a teát, de ha egyszer megkóstolta a teát, akkor valószínűleg csak lenyelni.
Figyeljük meg a Mouthfeel-et
Bár a " szájfejlődés " furcsának és komplexnek hangzik, valójában egyszerű.
Pontosan ez a tea teszi a száját. Elhagyja a krémes bevonatot, mint a tej, vagy vajas? Talán olyan, mint egy gazdag levél ... vagy vékony és tisztító, mint a meleg víz? Készít-e egy nyeles szenzációt a nyelvén? Miután megitta a teát, hagyja, hogy a száj száraz, nedves vagy bevont? Mindezek az érzések a szájérzék részei.
Az első kortyon keresztül megfigyelheti a szájszagot, ha azt szeretné, de azt javaslom, hogy először vegye fel az ízeket, majd később a szájízre váltson.
Jegyezd meg az utóízzel
Néhány teának nagyon rövid utókezelése van. Mások (különösen a kézművesek oolongok ) ismertek az utókezelésekről, amelyek egy vagy több óráig tarthatnak. Néhány utókezelés egyszerű, míg mások bonyolultak és fejlődnek. Néha az utóíz megegyezik a teával. Néha teljesen más.
Esetenként a tea még élvezetesebb utóízzel rendelkezik, mint az íz! Bár nem mindig szeretik az utóízzel minden teát, az utóízek lenyűgöző összetevői lehetnek az ízek és aromák sok teák.
Az utóíz megemlítéséhez kissé nyissa ki a száját, miután lenyelte egy korty teát. Hagyja, hogy levegő áramoljon a száj és az orr között. Ne csak az ízt figyelje meg, hanem az illatot is, amely fejlődik.
Figyeljük meg a mentális vagy fizikai hatásokat
Sok teázó beszámol arról, hogy a különböző teák teljesen más mentális és fizikai hatással vannak rájuk. Általánosságban elmondható, hogy a zöld teák mentális tisztasággal és fekete teákkal társulnak fizikai energiával, de mindenki más.
Ne feledje, hogy a különböző teák hogyan érzik magukat. Ha valamilyen különleges előnyhöz juttatják Önt (mint például a nyugtató stressz vagy a fókusz javítása), akkor ezeket az előnyöket előnyösebbé teheti, ha ismeri őket.