Kérdés: Mi a sült ricotta?
Amikor az emberek beszélnek a sült ricottaról, akkor két dologról beszélhetnének. Vannak receptek friss ricotta sajtok készítésére otthon, krémes, meleg, csodálatos ételkává alakítva, majd a Ricotta Infornata, a boltokban értékesített sült ricotta sajt.
Válasz: Kezdjük a friss ricotta sajtról folytatott vitával. A Ricotta eredetileg olasz sajt, enyhe, tejszerű ízű, édes és sós receptekhez.
Hagyományosan a sajtkészítõk friss savófejet termeltek a tejsavó fûtésével (a folyadék, amely a sajtképzõdés során keletkezõ sertés után marad), amíg puha, bolyhos sertésbe sűríti. Mivel tejsavóból, a sajtkészítési folyamat melléktermékéből készül, a ricotta technikailag nem tekinthető sajtnak. Azonban a legtöbb ember úgy gondolja, mint egy sajt egyébként.
Néhány sajtos még mindig ricotta a savóból, de néhányan már most is teljes tejből készítik. A ricotta hagyma tejsavó vagy tejsavó hagyományosan juhtejből származik, de a tehéntej ricotta nem különösebben, különösen az USA-ban. A ricotta tejét vagy savóját citromlé, ecet, író vagy oltó hozzáadásával sűrítik. Az otthoni sajtkészítők gyakran használják az első három lehetőséget, mert könnyen megtalálhatók a boltokban.
Step-by-step vizuális utasítások friss csirke készítésére otthon
Három különböző típusú ricotta található, amelyeket a leggyakrabban értékesítenek. Friss ricotta, Ricotta Infornata és Ricotta Salata.
A friss ricotta bolyhos, krémes, kenhető. Ezt egy edénybe tehetjük, és sütjük a sütőben, hogy sült ricotta legyen. A felső barna, kissé ropogós és pirított, a középső meleg és krémes. Friss ricotta is lehet sütni az ételeket, vagy használják a sütőipari termékek összetevőjeként.
Savory ricotta receptek
Édes Ricotta Receptek
A Ricotta Infornata ricotta, amelyet finoman sajtoltunk egy olyan sajt kerékre, amely vékony, pirított, enyhén, enyhén édes ízű. A központ puha, de morzsolódó. Az ételre felszeletelhető, vagy gyümölcsökkel és kenyérrel fogyasztható könnyű snack vagy reggeli nélkül.
Grillezett csirke saláta Ricotta Infornata - val
Tészta Ricotta Infornata és Peas
A Ricotta Salata harmadik fajta ricotta sózott, szárított és idősebb formája. A textúra morzsolódik, és az íze enyhe, de sós. Ez tönkre, salátákra vagy pizzára rágódhat, vagy szalámival és gyümölcsökkel egyedül fogyasztható. A Ricotta Salata Szicíliából származik, és mint sok fajta sajt származik juhtejből.
A Ricotta Affumicata, vagy füstölt ricotta, és a Ricotta Forte ritka, funky-kóstoló változata a ricotta másfajta ricotta-fajtái.