A ricotta áfonyás kávésütemény ricottaja nem befolyásolja a kávé sütemények ízét, csak a torta hihetetlenül nedves, sűrű textúrát ad. Ez a tökéletes kísérője a kiadós reggelinek vagy a délutáni teának, és hihetetlenül könnyű.
Amire szükséged lesz
- 3 csésze lisztet
- 1 1/2 teáskanál sütőport
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál
- kóser só
- 3/4 csésze sózatlan vajat
- 1 1/3 csésze barna cukrot
- 3 tojást
- 2 teáskanál vanília
- 1 csésze ricotta sajt
- 1/2 csésze tejet
- 1-2 csésze áfonya (frissen vagy fagyasztva)
- A Streusel Topping:
- 2/3 csésze
- barna cukor
- 1/4 csésze lisztet
- 1/2 csésze hengerelt zab
- 1 teáskanál fahéjat
- 1/2 vajat
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra
- Szitálja össze a lisztet, a sütőport, a szódát és a sót. Félretesz, mellőz.
- Egy elektromos keverőben keverje össze a vajat és a cukrot sima, 5-8 percig.
- Kombináljuk a tojásokat, a vaníliát, a ricotta és a tejet. Adjunk hozzá lassan a vajhoz és a cukorhoz, keverés után.
- Lassan keverjük össze a száraz összetevőket.
- Hajtsa az áfonyákat, és csak keverésig keverje be.
- A tészta nagyon vastag lesz. Enyhén zsíros sütőedénybe dobja. Egy 8x8-as serpenyő magas, vastag kávésütést eredményez (és hosszabb ideig süt). A nagyobb serpenyők vékonyabb süteményt kapnak.
- A streusel feltöltéséhez keverje össze a barna cukrot, a lisztet, a zabot és a fahéjat egy közepes tálban. Add hozzá a vajat, ujjaival vagy villával, hogy borsó méretű darabokra törje. A tésztát tegyük egyenletesen.
- Sütjük 1 órán keresztül, vagy amíg egy fogpiszkáló vagy kés nem ragad meg a tortán, tiszta lesz.
Ricotta
A kiváló minőségű ricotta sima, gazdag, krémes és édes krémmel ízesített. Hagyományosan a sajtkészítők friss savófejet termeltek a tejsavó fűzésével (a folyadék, amely a sajtképződés folyamán a sertéshús után marad), amíg puha, bolyhos sertésbe sűrűsödik. Néhány sajtos még mindig ricotta a savóból, és néhányat a teljes tejből. Készíthet saját receptet otthon, egy gyors és egyszerű recept segítségével.
Kevésbé gyakoriak lehetnek a ricotta salata és ricotta infornata a boltban. A Ricotta infornata elég szilárd ahhoz, hogy ékeket vágjon és puha, morzsolódó textúrájú legyen. Van egy vékony barna héja a sütőben való sütésből. Bár a textúra más, az íz nagyon hasonlít a friss ricotta. A ricotta saláta friss ricotta, amelyet sózva sajtoltunk és sajtoltunk néhány hónapig tartó sajt kerekessé. A Ricotta salata morzsa, enyhe, sós ízű.