Pontosan mi a labneh? Ez egy puha, krémsajt, amelyet fonott joghurtból készítenek, ami a közel-keleti konyhában népszerű. Meg lehet vásárolni különleges ínyenc és etnikai élelmiszerboltokban, de valójában nagyon könnyű otthon készíteni. És a hagyományos krémsajtok zsírának és kalóriájának mintegy felénél ez a tökéletesebb egészségesebb alternatíva. Használható bármilyen formában, amelyet normál esetben krémsajtot , például süteményt, sütőipari összetevőt, vagy a kedvenc gyümölcse és zöldségeihez használhat.
A labneh elsődleges összetevője, a joghurt, maga is közeli összetevője a közel-keleti főzésnek. A reggelihez vagy gyümölccsel ellátott snackhez nyersen használják, és tejföl vagy tej helyett főtt ételeket keverhetnek.
A labneh elkészítése során egy teáskanálnyi sót keverünk kb. 2 csésze joghurtra, és egy darab sajtos hússzal húzzuk, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát. A hűtőszekrényben lévő napi töltöttség kb. Egy napja után puha, konzisztens lesz, ami tökéletes a bemártáshoz. Csak csorgass valami jó olívaolajat, szórja meg a za'atarra és megragadja a pita kenyeret. Én inkább a görög stílusú joghurtot szeretném kezdeni, amely már részben feszült.
Minél tovább hagyja, hogy vastagabb, annál vastagabb lesz a labneh, amíg végül a krémsajt blokkja lesz. Aztán használhatja, hogy könnyebb verziót készítsen a süteményből, akár sült, mint ez a labneh sajttorta honeyed fügével, vagy nem süt, mint ezek a sütőtök és labneh sajttorta parfaits vagy ezek a gyömbér labneh cheesecake shooters .
Ha a bársonyos oldalon hagyja, ideális az olívaolaj és za'atar ízesítése, vagy a tejföl zamatos zamata a burgonya és butternut squash latkes veremén . Vagy kevergethet egy ízesítőt, például mézet vagy édes szirupot. A gránátalma a gyümölcsdarabok egyesítésével frissítő mézzel és gránátalmát tartalmazó reggelivel büszkélkedhet .
Az egyik kedvenc előételek az, hogy a vastag labneh-t, 1 oz-os formába öntse. golyókat egy kanállal, és marináljuk őket egy üveg olívaolaj, za'atar és gyógynövények. Tökéletes a pörkölt kenyérre vagy kekszre szórással egy pohár borral.
Általában van egy tartály labneh a hűtőszekrényben, és minden valószínűség szerint több golyó a sütemény csöpög a tálak, hogy többet. Teljesen szeretem a tangot, még többet, mint a magasabb kalóriatartalmú krémsajt. De, tekintetbe véve, hogy mennyi süteményt és süteményt csináltam az ünnepnapokon, örülök, hogy könnyebb alternatívát kínálok egy édes kezelésre.