A sushi minden olyan étel, amely ecetes rizsből (" Sushi Rice ") és egyéb összetevőkből áll, mint például a tenger gyümölcsei és a zöldségek. Amikor a sushi rizs nóriába van csomagolva (hínár) és hengerelve, ez egy Sushi Roll.
A sushi tekercs vagy a Hosomaki egy nagyon egyszerű japán japán sushi. Hoso jelentése vékony és maki eszköz. Azt mondjuk, hogy "vékony", mert vannak olyan vastag tekercsek is, amelyeket Futomaki-nak hívnak. Az összetevők egyszerűsége és a főzési technika miatt a hagyományos, edo stílusú sushi tekercsek, vagy a hosomaki, egy fő összetevőből állnak, és általában kívülről nori-val vannak csomagolva. A Hosomaki alkalmas házi főzésre, valamint éttermi ételekre.
A két legnépszerűbb Hosomaki a Tekkamaki, a tonhal tekercs és a Kappamaki, az uborka tekercs. A Tekkamaki olyan nyers tonhalakat használ, amelyeknek piros színű a fehér rizs ellen. A név, a Tekka, forró vas, azt mondják, hogy ebből a színből származik. Mindegyik tekercshez csak egy kis hal szükséges.
A Hosomaki sokkal könnyebb a tekercselésnél, mint a vastag sushi tekercsek, ezért tökéletesek a gyakorláshoz, mielőtt átmegyek a sushi tekercsekre, mint a California Rolls és a Dragon Rolls. azt. Javasoljuk, hogy extra rizs és töltelék kísérletezzen, és szórakoztassa őket.
Amire szükséged lesz
- 6 csésze sushi rizs (elkészítve)
- 4 lap
- nori (szárított hínár) (félig vágva)
- 4 oz.
- sushi-minőségű tonhal
Hogyan készítsünk
- Vágja fel a nori felét (4 x 7 1/2 "vagy 10 x 19 cm).
- Vágja a tonhát vékony és hosszú, 1/2 "(1 cm) vastag és 7 1/2" (19 cm) hosszú botokhoz.
- Helyezze a bambusz sushi matracot a munkafelületre a bambuszrácsokkal jobbra, így a szőnyeget eldobhatja tőled.
- Helyezzen egy nori lapot a bambusz szőnyegen (makisu) tetejére a hínár egyik hosszú oldalán, közel a sushi szőnyeg elülső éléhez (a közelben lévő perem).
- Spread körülbelül 3/4 csésze sushi rizs tetején a nori lemez.
- A tonhalat vízszintesen helyezzük a rizsre.
- Hajtsa fel a bambusz szőnyeget, és előre nyomja a sushit a hengerbe. A szőnyeg elejétől a szőnyeg felé irányuljon a másik vége felé. Húzza meg a tekercseket, mint a roll cakes, húzza meg a szőnyeget, hogy húzza meg.
- Nyomja meg erősen a bambuszszőnyegt, és távolítsa el a tekercset a szőnyegről.
- Még több tekercset.
- Törölje le a kést egy nedves ruhával, mielőtt szeletelt.
- Vágja a hengerelt sushit apró méretű darabokra. Szolgálnak azonnal szója és wasabi.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 582 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 6 mg |
| Nátrium | 47 mg |
| Szénhidrát | 125 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 14 g |