Ez az áfonya-rebarbara lekvár recept alacsonyabb a cukorral szemben, mint a legtöbb lekvár recept, amely csak két csészét igényel öt (8 uncia) hozamra, szemben a legtöbb 4 csésze cukor receptekkel. Ez az elfogyás egy kis lökést kap a mészkrémetől és a léktól, és remek ételes ajándékot nyújt . Engedje meg, hogy a raubarb egyik napról a másikra a cukorral lágyuljon, ezért vegye figyelembe ezt a receptet.
Ezt az elakadást nem kell konzervdobni, de hűtött (legfeljebb 3 hétig) vagy fagyasztva (legfeljebb 1 évig). Ne felejtse el címkézni az egyes tartályokat a lekvárt elnevezéssel és a lejárati dátummal. Ha úgy dönt, hogy ezt az elakadást 55-70 fokos (legfeljebb egy évig) szobahőmérsékletű tárolásra szolgáló vízfürdőben végzi, olvassa el ezt a Step-by-Step útmutatót a Ball canning jars cégtől .
Itt többet az elakadásokról .
Amire szükséged lesz
- 21 uncia rabarbár, mosott és apróra vágott 1/2-es kocka
- 1 1/2 csésze cukrot
- 1 1/4 pohár vizet
- 2 1/2 evőkanál (fél 1 3/4 uncia csomag) porított pektin alacsony cukortartalmú vagy nem cukor receptekhez
- 1/2 csésze cukrot
- 10,5 uncia áfonyát, mosott és szárított
- Zest és gyümölcslé 2 érett limesből
- 1/4 teáskanál vajat (a habzás elkerülése érdekében)
Hogyan készítsünk
- Egy közepes reaktív tálban keverd össze a rebarbart és 1 1/2 csésze cukrot. Fedje le a műanyag csomagolást, és hagyja ülni a pultra egyik napról a másikra.
- Egy nagy serpenyőbe vagy edénybe keverje össze a vizet, pektint és 1/2 cukrot. Keverjük az áfonyát, tartsuk fenn a rebarbárt és gyümölcslevet, meszet, lime juice-t és vajat. Húzzon teljes felforrósodáshoz magas hő hatására, folyamatosan kevergetve, 1 percig. Vegyük le a tűzről. Vegye le a felszínre emelkedő habot.
- Tálalás forró meleget öt hőszigetelő vagy konzervdobozba, amelyeket forró szappanos vízben mostak (sterilizálás nem szükséges, hacsak a lekvár nem lesz konzerv), öblítés és levegőn szárított. Top fedéllel és gyűrűkkel, amelyeket forró szappanos vízben mostak, öblítettek és levegőn szárították. Forduljon fejjel lefelé egy tiszta edénytálra.
- Hűvös helyen, jobbra felfelé fordítva, legfeljebb három hétig hűtőszekrényben vagy legfeljebb 1 hónapig fagyasztható. Ha eldönti, hogy az elakadt helyiséghőmérséklet-tárolás akár egy évig is eltartható, olvassa el az alábbi megjegyzést.
- Megjegyzés: Mielőtt megpróbálna egy otthoni konzerv projektet, olvassa el ezt a lépésenkénti útmutatót a Ball konzervgyártó cégtől .
- Az olyan dzsemek, mint ez, csodálatos töltelékkel szolgálnak a drozdzwki néven ismert lengyel édes tekercsekhez és a bukta néven ismert magyar édes tekercsekhez (ezek cseh és bolgár buchty néven ismertek).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 47 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 0 g |