Egy egyszerű grillezett borjúborda recept kezdődik egy holland sütőben, és végül a grillen végződik. Míg nem kap sok autentikus füstös íz, biztosan kapsz néhány nagyszerű, kellemes bordát.
Amire szükséged lesz
- marhahús rövid bordák, kb. 4 kg / 1,8 kg
- 1 8 uncia / 225 ml paradicsompüré
- 1/2 csésze / 120 ml víz
- 2 evőkanál / 30 ml barna cukor
- 1 evőkanál / 15 ml ecet
- 1 evőkanál / 15 ml citromlé
- 1 evőkanál / 15 ml szárított hagyma
- 1 evőkanál / 15 ml Worcestershire mártással
- 1 teáskanál / 5 ml piros bors pehely, zúzott
- 2 teáskanál tengeri sót
- 1 teáskanál fekete bors
- 2 evőkanál olívaolajat
Hogyan készítsünk
Vágja a bordákat az egyes bordákra. Hűtőolajat holland sütőben és szalonnal sózzuk és borsozzuk. Helyezzük a csészébe és fésüljük a húst kb. 1-2 percig minden oldalról. Adjunk hozzá vizet, forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és 45 percig 1 órán át engedjük felmelegedni. Győződjön meg arról, hogy szükség esetén több vizet ad hozzá.
A mártás elkészítéséhez: minden maradék összetevőt össze kell önteni egy serpenyőbe. Pároljuk 10-15 percig. Távolítsa el a hőtől, és enyhén hűtsön.
Melegítsük elő a közepes hőt. Vegye ki a bordákat a holland sütőből és tegye rá a grillrácsra. Grill 15 percig takarja, mártással alkalmanként. Távolítsa el a hőtől és azonnal szolgálja.
Megjegyzés: Ez a recept könnyedén elvégezhető a tűzhely tetején. Egy holland sütőben csak 1/4-1 csésze vizet készítsen 2 órán át, 1 óra helyett. Adjunk hozzá mártást a bordákhoz és főzzük további 30 percig. Ha egyszer pályázik, távolítsa el a hőt és szolgálja kedvenc oldalait.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 1659 |
Összes zsír | 127 g |
Telített zsír | 53 g |
Telítetlen zsír | 61 g |
koleszterin | 404 mg |
Nátrium | 1,539 mg |
Szénhidrát | 20 g |
Élelmi rost | 3 g |
Fehérje | 110 g |