Spanyol párolt Octopus paprikás mártással

A spanyol polírozott polip paprikás mártással egyszerű recept - a polip elkészítéséhez a munka befejeződik. Alapvetően a polipot saját gyümölcsleveken főzzük, majd darabokra vágjuk, és paprikás fokhagymás mártással díszeljük, miközben még meleg. Ez egy változata egy "pulpo a la gallega" néven ismert spanyol receptnek. Bármilyen méretű polip működik ezzel a recepttel, amely négyet indít vagy tapasokat.

Ha a polip friss, 24 órán keresztül fagyasztja be, hogy megnyugtassa. Minél nagyobb a polip, annál jobb, mert az előkészítési folyamat csökkenti a méretét. A polip megfelelő ajánlása a siker titka, amikor elkészítik. Habár a polipok kemények lehetnek, amikor a készítmény rosszul működik, a hosszú, lassú főzési módszer meglepően ígéretes és ízletes edényt eredményez.

Amire szükséged lesz

• 1 és 2 font polip
• 1/2 teáskanál sót
• 1 teáskanál fekete bors
• 3 vágott fokhagyma gerezd
• 1 evőkanál édes paprika
• 1/2 csésze olívaolaj
• 2 - 3 citrom

Hogyan készítsünk

Octopus előkészítése

1. A hüvelyben a polipot egy-két napig megdörzsölni.
2. Mossa le alaposan a polipot folyó víz alatt, különös figyelmet fordítva a csápokon lévő szopókra.
3. Hozjon egy nagy vízcserét egy forralt forraláshoz. Helyezze a polipot a potba, fedje le és forralja fel a vizet.
4. Forraljuk fel a polipot 8 percig.
5. Vegye ki a polipot a forró vízből egy vágódeszkára és vágja le a fejét. Dobja el a fejét erre a receptre.

1. Vonalozzon egy holland sütőt vagy hasonló edényt a fűszeres spanyol fűszernövényekkel és fűszerekkel. Lehetőségek közé tartozik az oregán, rozmaring, fokhagyma, babérlevél, babér, sáfrány, zsálya, tarragon, kakukkfű, bazsalikom vagy petrezselyem kombinációja. A poliphús elnyeli a gyógynövények és fűszerek ízét.
2. Feküdt a polipok lábát a fűszernek. fedjük le és főzzük három-négy órán át 200 ° F-on, amíg nem puhul.
3. Vágjuk a polipot darabokra és melegítsük.

A paprikás mártás elkészítése

1. Eközben tegye a sót, a borsot, a paprikát és a fokhagymát egy habarcsba, és addig keverje, amíg be nem paszta. Lassan adjuk hozzá az olívaolajat , egész idő alatt kevergetve és masszírozzuk. Ha nincsenek habarcs és mészárlás, élelmiszert használhat, de a textúra más.
2. Míg a polip még mindig meleg, tegye egy nagy tálba és dobja a paprika-fokhagymás mártással. Préseljük meg 1 citrom levét a tálba és dobjuk össze.
3. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten szelet citrommal.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	586
Összes zsír	31 g
Telített zsír	5 g
Telítetlen zsír	20 g
koleszterin	163 mg
Nátrium	791 mg
Szénhidrát	23 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	54 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)