A tömeges főzés rendkívül nehéz feladat lehet, különösen az otthoni szakács átlagos méretű konyhával. Noha egyes ételek egyszerűen csak a szakemberek számára maradnak, vannak olyan idők, amikor nincs jobb, mint egy házias étel. Talán egy családi összejövetelre vagy egy irodai partira vagy iskolai piknikre. Bármi legyen is az alkalom, amikor nem a sült termékekről és édességekről van szó, itt egy ízletes fehérbab leves recept, amely könnyedén táplálja a tömegeket - majd néhányat.
A recept kb. 100 adagot tesz lehetővé, így könnyen lecsökkentheti a receptet, vagy elégetheti ahhoz, hogy fagyos maradványai legyenek, ha egy meleg tál házi levest akarnak, anélkül, hogy a szóváltás nélkül. A konzerv fehér bab helyett ez a recept a szárított babot kéri. Ahelyett, hogy egy éjszakai áztatásra lenne szükség, a recept utasításai a szárított bab elkészítésének forró áztatási módjának egyik változatát mutatják be, amely nemcsak csökkenti a teljes főzési időt, hanem gyengéd babot is. Ezután a sonkás csontok gazdag gazdag ízeket adnak a babnak.
Amire szükséged lesz
- 6 font száraz fehér bab (kb. 3 ½ kvarc)
- 7 gallon sonka vagy csirkeállomány
- 8 sonkás csont
- 4 1/2 csésze apróra vágott hagymát (kb. 2 fontot)
- 2 3/4 csésze aprított sárgarépa (kb. 1 font)
- 2 teáskanál bors
- 3 csésze hideg vizet
- 2 csésze egészséges lisztet
Hogyan készítsünk
- Öblítse le a fehér babot egy szűrőn hűvös víz alatt, ügyelve arra, hogy eldobja az elszíneződött vagy sérült babokat.
- Helyezze az elmosott babot egy nagy vízforralóba, a törzs és a sonka csontjait; felforral.
- Forralás után csökkentse a hőt, lefedje és párolja 2-3 órát, vagy amíg a bab felszívódik.
- Miközben a babok fortyognak, elkészítik a hagymát és a sárgarépát.
- 2-3 óra mártás után a hagymát, a sárgarépát és a borsot a babba keverjük. Fedjük le és pároljuk további 30 percig.
- Egyesítsük a hideg vizet és a lisztet egy külön tálba, amíg sima, majd fokozatosan levesszük, amíg megvastagodik.
- Főzzük még 10 percig. Ha a leves túl vastag, add hozzá további vizet, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.
Recept Forrás: Jene Cain, Northridge, Kalifornia. Ez a recept jött hozzánk Jene Cain-től Northridge, CA, aki nyilvánvalóan van némi tapasztalat főzés egy tömeg. Újratöltve engedélyével.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 106 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 1 mg |
| Nátrium | 52 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 7 g |