Takoyaki népszerű japán étel vagy utcai étel. Süteményes palacsinta tésztával készült, hasonlóan az okonomiyaki unokatestvéréhez (sós palacsinta zöldségekkel és / vagy húsokkal), de gömbölyűekké alakítva, és főtt polipokkal töltve. Miközben a palacsinta ötlete hamarosan elkeserítőnek tűnik, akkor meglepődhet, hogy milyen kedves, finom és addiktív a kedvenc japán snack! Tény, hogy a soyaki, amelyet eredetileg tápláléknak tekintenek, önmagában is étkezés lehet. Az éttermek és a soyaki állományok általában 8 vagy 12 darabos csomagolásban szoktak eladni.
A takyaki kifejezés "tako", azaz polip, és "yaki", azaz grillezett. Néhány fordításban a takyaki-t grillezett polipcsípéseknek nevezik. Takoyaki egy nagyon vékony, majdnem csípős grillezett külseje egy nagyon lágy, szinte folyékony központtal, fésült polipot kínáló vagy enyhén rágós harapással.
A tésztát gyakran szeletelt zöldhagymával és vörös gyömbérrel (benishoga) ízesítik. A toppings hagyományosan egy édes és sós okonomiyaki vagy takyaki mártás, szárított borotválkozott bonito pelyhek (katsuobushi) és zöld szárított hínárpor ( aonori) . A kreatív opcionális finomságok közé tartoznak a majonéz, a sajt, a rántott tojás, az alternatív szószok, mint például a teriyaki mártás vagy a tempura-mártás, és az apróra vágott zöld hagyma.
Amire szükséged lesz
- 1 2/3 csésze liszt (minden célra)
- 2 1/2 csésze dashi húsleves
- 2 tojás
- 1/2 font polip (főtt apróra vágott darab)
- 1/4 csésze zöldhagyma (apróra vágva)
- Választható: 1/4 csésze benishoga (finomra vágott vöröshagyma)
- Választható: 1/4 pohár sakura ebi (kis vörös garnélarák)
- 1-2 evőkanál canola olaj (vagy más
- növényi olaj a soyaki tálat bevonásához)
- Hagyományos takarmányokhoz:
- Választható: katsuobushi (szárított bonito pehely)
- Választható: aonori (zöld hínárpor)
- Választható: elkészített okonomiyaki mártás (helyettesíthető Worchestershire mártással, takyaki mártással vagy tonkatsu mártással)
- Választható: japán Kewpie márkanevű majonéz, vagy más nyugat-majonéz márka
- A nem hagyományos ízekhez:
- Opcionális: mozzarella sajt, (aprított)
- Opcionális: amerikai sajt, (aprított)
- Opcionális: tojás, (kódolt)
- Választható:
- teriyaki szósz
- Opcionális: tempura szósz
- Opcionális: zöld hagyma (apróra vágva)
- Választható: kizami nori vagy szárított hínár (vékonyra szeletelve)
Hogyan készítsünk
- Győződjön meg róla, hogy előre elkészítette a polipot, és apró méretű darabokra vágta.
- Egy nagy tálban készítsd a takyaki tésztát a liszt, a dashi húsleves és a tojás kombinálásával. Keverjük mindaddig, amíg be nem épül Vegye figyelembe, hogy a tészta vastagsága hasonló lehet egy krémleveshez, és a vékonyabb oldalon van.
- Melegítsük fel a soyaki serpenyőt, és töltsük be a serpenyőben lévő kerek formákat a kannaolajba.
- Öntsük a tésztát a formákba úgy, hogy kb. 3/4 teljes legyen.
- Tedd polip, vörös gyömbér, zöldhagyma és szárított vörös garnéla minden egyes formában.
- Grillezni kell a soyaki golyókat, amelyek 3-4 perccel főzni tudják, mielőtt a labdát felhúzza egy ún. Grillezni kell a úszó másik oldalát további 3 percig, amíg aranybarna.
- Ha pirított, távolítsa el a soyaki-t a serpenyőből és helyezze a tányérra.
- Díszítsük a takyaki okonomiyaki mártással (vagy helyettesítő mártással). Ezután adjunk hozzá majonézt, és szórjuk meg szárított bonito pelyhek és zöld aonori hínárral. Szolgáljon azonnal.
Különböző ízkombinációk
- Rántott tojás teriyaki mártással
- Vágott zöld hagyma és kizaminori (vékonyra szeletelt szárított hínár)
- Tempura mártással
- Aprított mozzarella sajt (olvasztva)
- Amerikai sajtszeletek (olvasztva)
Különleges felszerelés
- Takoyaki öntöttvas serpenyő (használható tűzhelyre), vagy elektromos takoyaki serpenyő
- Takoyaki pick
- Ecset bevonatú soyaki pan olajjal (opcionális)