A Nagy Amerikai Főzés Hagyomány
Az amerikai grillezés eredete az, ami valószínűleg soha nem fog megoldódni. Azáltal, hogy a grillet olyan folyamatként definiálják, amelyben a hús lassú, alacsony füstöt éget el, füstöt nyit meg a grill története az őskorban. Ami azt illeti, ki kapja meg az amerikai grillezés eredetét, a háborúkat kevesebbet harcolták.
Elsőként külön a grillezést a dohányzásról. Bár a felszerelésben és technikában hasonlóak lehetnek, nagyon különböző módon főznek.
A grillezés forró és gyors főzési folyamat, és amíg a füst és a tűz megjelenése nem lesz ugyanolyan eredmény, mint a dohányzás. Az élelmiszerek dohányzása lassú folyamat, néha több mint 24 órát vesz igénybe.
Most, amikor az emberek a grillen főzzenek egy steaket , új grillezőt vásárolnak, vagy egy grillezésen, ahol hamburgert szolgálnak fel, ez nem barbecue. Ez grillel. Nem vesznek részt olyan oldalakon, amelyik jobb módja a szakácsnak. Tekintettel arra az időre, amikor általában grillezni fogok, máskülönben rácsozom. Mindegyiknek megvannak a saját erényei.
Előrelépve, hogy megbizonyosodjon róla, mi az igazi grillezés , itt az ideje, hogy megnézzük a regionális változatokat. Texasban van marhahús, különösen a szegy. A Carolinas-ban megtaláljuk a sertéshúst, akár egész sertést, akár sertésvállát . Amint elindul a Kansas City irányába, általában bordák találhatók, a sertésbordák, de a marhahús nem ismert. Nyugat-Kentucky-ban találsz Mutton-et.
Az a dolog, amiben ezek a hagyományok közösek, alacsony a főzés hőmérséklete hosszú idő alatt, a füst bevezetésével, hogy ízesítse és megnyugtassa. Mindannyian kemény és rohadt húsdarabokból indulnak ki, és finomabbak, szétszedik a finomságokat.
Brisket : A Texas-stílusú marhahús szelet az egyik legszilárdabb húsdarabból készül.
Emiatt nagyon sokáig tarthat a főzés, hogy a fork gyengédségét lehessen készíteni. Szeletelt, sűrű paradicsomszósszal.
Owensboro birka : Ez a furcsa hagyomány a 19. század elejére nyúlik vissza, amikor az Egyesült Államokban a juhtermelés végül nyereségessé vált. Ezt megtalálja Owensboro Kentuckyban, fehér kenyérrel , fekete ecet mártással .
Húzott sertéshús : Valószínűleg az eredeti amerikai grill, ez a finomság élvezte az alapító atyák. A lassú füstölt sertéshús az egész sertésből vagy a kiválasztott vágásokból olyan finom, hogy kézzel húzódik, zsemle leszorítva , vékony ecetes mártással .
Ribs : A grill legnépszerűbb formája, nem tudod, hogy mi hiányzik, amíg nem hagyta őket a hagyományos módon. Több változata van a bordák füstölésében, de tipikusan a sertésbordákat teljes állványokba főzik , és egy vastag paradicsomszószával szolgálják fel.
Azok a napok, amikor egy bizonyos "Q" csuklós zsarolásra hajlamosak a grillezésre hajlamosak, nagyrészt átmentek. Azonban a beszélgetés érdekében előfordulhat, hogy ismernie kell a különbséget a grillezés és a grillezés között az élet egy bizonyos pontján. Ha nem ismeri a barbecue, akkor tartozol magadnak, hogy menjen ki és keressen valamit.
Ha jól főzünk, kevés gondolkodik, ami jobban megfelel a szájnak.