Próbáljon meg egy vékony ecetes mártással, hogy hozzáadja a grill ízét
Regionálisan a mártások ugyanúgy oszlanak el, mint a sertéshús vágásakor használt rostok. A Carolinas keleti oldalán a mártás fűszeres, meleg, teljesen paradicsommentes. Ezek az emberek továbbra is tartják az ókori hitet, hogy a paradicsom maga az ördög terméke. A nyugati paradicsom mozgatásakor lépjen be a mártásba, és a forróból az édesre mozog.
Mártás Opciók : A mártások befejezése mellett számos sütési lehetőség van a húzott sertéshúsra.
A dohányzás közben alkalmazható mopszek vagy szopók, amelyek ízt adnak hozzá, és nedvességet tartanak viszonylag sovány sertéshúson. A mopszek és szopók vékony, főleg vízzel és ecettel készült mártások, valamint valamilyen fűszerezés, mint a cayenne. Bár a legtöbb ember elmondja neked, hogy nem kell ezeket a szószokat használni, sokan szeretik a további ízvilágot.
Finomszósszal : A húzott sertéshús hagyományos mártását általában egy befejező mártásnak nevezik. Ez hozzáadódik a húshoz az asztalnál. Azt is nevezik asztali szósz . A megfelelő mártás megtalálása kihívás lehet. A hagyományhoz ragaszkodhat, vagy a legjobban tetszik. Nem javaslom a vastag kereskedelmi szószokat. A húzott sertéshús esetében a legjobb, ha valami vékony és nem túl erőteljes marad. Végtére is, éppen töltöttem néhány órát, hogy egy kemény darab sertéshús ajánlat és finom.
Paradicsom és ecet : A déli stílusú mártások két kategóriába esnek.
Azok a szószok paradicsommal és azok nélkül. Ön is megtalálja a mártások alapú mustár. A paradicsom nélkül készült alapmártásban almabor ecetet, forró paprikás mártással, sóval és borssal. Hozzáadhat barna cukrot, Worcestershire mártást, mustárt (elkészített vagy porított), és leginkább bármit, ami elkapja a képzeletét.
Ezek a mártások, amelyeket néha ecetmártásoknak neveznek, általában forróak. A paradicsom szószok forró lehet, de általában édesek. A paradicsom paradicsommártásban egész paradicsom, paszta, mártás vagy ketchup lehet, és általában ecettel, barna cukorral vagy melaszjal, fokhagymával és chili porral vagy forró mártással készült.
Egy másik módja annak, hogy felszeleteljük a húzott sertéshúsát, hogy tegye meg, mielőtt kiszolgálja. Miután a sertés húzta, és ül egy potban, hogy meleg maradjon hozzá kb 1/2 csésze almaecet és 2 teáskanál cayenne. Keverjük és pároljuk addig, amíg a hús el nem éri az ecetet, és vastag mártást fejleszt. Mindig hozzáadhat más összetevőket is. Alkalmi ízvizsgálat megmondja, hogy az ízek megfelelő egyensúlyban vannak-e. Vannak, akik azt találják, hogy az ecet keserű ízeket ad hozzá, míg mások tökéletes kiegészítést találnak. Van több mártás javaslatok a húzott sertés receptek. De ne felejtsük el, hogy a szósz hozzá kell adni az ízhez, nem fedjük le. Ahogy valaki egyszer azt mondta: "a mártásnak az ízét az irányba kell vinnie, nem kell kiszorítani".
Következő oldal: The Sandwich