Csirke Tagine dátummal és mézzel

Ez az édes és sós csirke tagine recept könnyű előkészítésre vagy egy nehéz fenekű edényben vagy hagyományos tagine-ben. Adja hozzá az opcionális fehér borsot és a Ras el Hanoutot, ha szeretne extra fűszeres ízesítést a szirupos mártással szemben.

Ugyanúgy, mint más marokkói gyümölcscímkékhez , pirított szezámmagot vagy sült mandulát lehet díszíteni. Tálaljuk a tálat a marokkói kenyérrel, hogy mindent felszedjen.

A sütési idő kétszeresével alkalmazható agyag vagy kerámia címke használatakor . Ismét próbálja a Bárányt vagy a Marhahús Tagine dátummal .

Amire szükséged lesz

• 1 csirke darabokra vágva
• 2 közepes hagyma, reszelt
• 3 gerezd fokhagyma, préselt vagy apróra vágva
• 1 1/2 teáskanál gyömbér
• 1 teáskanál fekete bors
• 3/4 teáskanál sót, vagy ízlés szerint
• 1/2 teáskanál
• sáfrány szálak , összeomlottak
• 1/2 teáskanál kurkuma (vagy 1/4 teáskanál marokkói sárga színezőanyag)
• 1/4 teáskanál
• fehér bors (opcionális)
• 1/4 teáskanál
• Ras El Hanout (opcionális)
• 1 fahéjas bot
• 2 evőkanál olívaolajat
• 1/4 csésze vajat
• apró csonka korpás szálak, csokorba kötve
• 1 csésze csirkehúsleves
• -------------------------------------------------- ------------------
• 1 1/2 csésze lepusztult (például Medjool)
• 3 evőkanál mézet, vagy ízlés szerint
• 1 1/2 teáskanál fahéj
• -------------------------------------------------- ------------------
• 1 evőkanál pirított szezámmag (opcionális)
• rengeteg pirított mandula (opcionális)

Hogyan készítsünk

Hagyományos pot módszer

1. Egy nagy nehéz fenekű edényben keverje össze a csirkét a hagymával, a fokhagymával, a fűszerekkel, az olajjal és a vajal.
2. Fedjük le és főzzük közepes-alacsony és közepes lángon kb. 15 percig, amíg a fazék fenekén egy gazdag mártás nem keletkezik. Keverjük össze gyakran a csirkét mindkét oldalán, és barnítsuk.
3. Adjuk hozzá a húsleves és a koriander.
4. Röviden növelje a hőt, hogy a folyadékot párolja, majd fedjük le és főzzük közepes alacsony hőmérsékleten, időnként megkeverve, 30-45 percig, vagy amíg a csirke nagyon csekély és a folyadékok csökken. (Megjegyzés: Körülbelül a főzés alatt, távolítsa el és tartsa meg a fél pohár folyadékot.)

1. Helyezzük a dátumokat, a fahéjat és a mézet egy kis edényben a lefoglalt folyadékokkal.
2. Keverjük össze óvatosan, hogy összekeverjük, majd közepes lángon 5-10 percig pároljuk, amíg a dátumok gyengék és a mártás szirupos.
3. Szolgálni, át a csirkét és a mártást egy szolgáló étel. (Dobja el a fahéjas botot és a korianderet.) Csirke a dátumokat és a szirupot a csirke felett, ha kívánatos szezámmaggal vagy sült mandulával.

Agyagos vagy kerámia Tagine módszer

1. Az egyik hagymát szeleteljük, nem pedig rácsapjuk, és rétegezzük a gyűrűket a tagine alján.
2. Keverjük össze a csirkét a reszelt hagymával, fokhagymával, olajjal, vajjal és fűszerekkel, és helyezzük a csirkét, a hús oldalával lefelé a hagymakarikákon.
3. A tálban levő húsleves csavarja fel a fűszerezést, és öntse a folyadékot a tagine-be. Helyezzük a kakastro csokrot a csirke tetejére.
4. Fedjük le és helyezzük a címkéket egy diffúzorra közepes, alacsony hőmérséklettel.
5. Engedje meg, hogy a címke elfogyjon (ez hosszú időt vehet igénybe), majd csökkentse a hőt a párologtatás fenntartásához szükséges legalacsonyabb hőmérsékleten.
6. Engedje meg, hogy a címke 1 1/2 és 2 óra között főzzön, vagy amíg a csirke nagyon csekély, és a folyadékok csökkentek. (Megjegyzés: Körülbelül egy órával a főzésbe, fordítsa fel a csirkehús oldalát felfelé, és távolítsa el, és tartsa a fél csésze folyadékot.)
7. Amikor a csirke befejezte a főzést, helyezze a dátumokat, a mézet és a fahéjat egy kis edénybe a fenntartott folyadékkal.
8. Keverjük össze, hogy ötvözzük, majd 5-10 percig pároljuk, amíg a dátumok gyengék és a mártás szirupos. A fahéjat és a korianderet kiszolgálni, eltávolítani és eldobni.

1. Spoon a dátumokat és a szirupot a csirke fölött (körettel szezámmal vagy mandulával, ha szükséges), és szolgálja az edényt közvetlenül a tagine.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	712
Összes zsír	40 g
Telített zsír	13 g
Telítetlen zsír	17 g
koleszterin	135 mg
Nátrium	744 mg
Szénhidrát	55 g
Élelmi rost	7 g
Fehérje	39 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)