Készítettél már házi készítésű kenyeret? Nem olyan nehéz, mint gondolná. Valójában, ha már rendszeresen élesztő kenyeret sütöttél, ez a recept egy csípős lesz.
Ez a teljes búzadrág kenyér egy régimódi kenyér recept, melyet több mint 4 csésze búzaliszt és a kedvenc sourdough starter készít. A recept két nehéz, szilárd kenyeret készít, amelyek nedvesek és ízletesek a belsejében, és egy vastag, vastag kéreg veszi körül. A kenyeret éjszaka kezdődik, és alvás közben megengedhető, hogy szivacshoz fordul. Ébresztés után a fennmaradó összetevőket hozzáadjuk és a kenyeret sütjük. Ez a recept a teljes kiőrlésű kenyérre 2 kenyérből - egy táplálékhoz, a másiknak fagyasztáshoz később vagy egy barátommal vagy családtagjával való megosztás céljából (házi készítésű kenyerek a legjobb ajándékokat nyújtják).
Amire szükséged lesz
- 4 1/2 csésze teljes kiőrlésű lisztet
- 3 3/4 pohár víz (meleg)
- 1 csésze tejföllel
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 2 teáskanál sót
- 1 evőkanál méz
- 1/2 csésze növényi olaj
- 5 csésze kenyérliszt
Hogyan készítsünk
- Éjjel azelőtt, mielőtt sütést tervezne, keverje össze a teljes búzalisztet, meleg vizet és egy csésze kedvenc sütőolajindítóját egy nagy tálban. Fedje le a tálat egy tiszta konyhai törlőkendővel vagy műanyag burkolattal, és hagyja, hogy egyik napról a másikra álljon a pultra.
- Másnap, keverje össze a szivacsot. Keverje össze a szódabikarbónát, a sót, a mézet és a növényi olajat.
- Keverje össze a kenyérlisztet. A tészta ragacsos lesz.
- Gyúrjuk a tésztát körülbelül 5 percig. Ehhez könnyedén zsírozza a kezemet a növényi olajjal, hogy megakadályozza a tésztát a kezemhez tapadva, és a tésztát belevágom a nagy tálba.
- Hagyja a tésztát 10 percen át.
- Zsírjon két 9 x 5 hüvelykes kenyérsütőt. Ossza félbe a tésztát, és helyezze a kenyérsütőkbe.
- Fedjük le, és hagyjuk, hogy a kenyér 2 órán át emelkedjen, vagy amíg a tészta egy kicsit fel nem emelkedett a serpenyő szélén.
- Sütjük le a kenyeret 425 fokon 20 percig. Csökkentse a hőt 375 ° F-ra és süssön további 30 percig, vagy amíg a kenyér hangja üreges, amikor bekapcsolják.
- Kapcsolja ki a kenyeret és hagyja kihűlni. A kenyér teljesen lehűthető, zsákos és legfeljebb 3 hónapig fagyasztható.
Kenyérsütési tippek
A lisztet megfelelően tárolja, hogy megakadályozza a megrongálódást.
A kenyér kíméletes tárolásához tegyen műanyag zacskót.
A kenyérliszt nagyobb mennyiségű glutént tartalmaz, mint az összes lisztet. Ez azt jelenti, hogy a kenyérlisztből készült kenyér magasabb lesz, mint az általános célú lisztből készült kenyér. Saját kenyérlisztet készíthet úgy, hogy 1-1 / 2 teáskanál glutént ad hozzá minden kenyérsüteményhez használt összes liszthez.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 167 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 368 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 4 g |