Ez a mexikói ihletésű csirke recept ötvözi a legjobb amerikai főzést egy ízletes hagyományos mexikói zöld chilivelekéssel és sajttal. Nem csak könnyű előkészíteni, hanem egészséges is: alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú - mégis íze ömlött! A házi készítésű zöld chilis szósz receptje kapható, de helyett 3 1/2 csésze / 830 ml konzerv használható.
Míg a csirkemellet ebben az edényben sütjük a kemencében, Mexikóban a legtöbb szakács gyakran nem használja sütőjét. A sütéses ételeket általában különleges pártnak vagy üdülési viteldíjaknak tekintik. Valójában a kályhák gyakran használják raktárhelyként edények és edények számára!
A tempóváltás érdekében a csirke helyett a sertéshús darabjait használja.
Amire szükséged lesz
- 2 kg / 900 g csirkemell (csont nélkül, bőrmentes)
- A zöld chilei mártással:
- 2 kg / 900 g chile paprika (zöld Anaheim vagy Poblano)
- 2 csésze vizet
- 2-3 gerezd fokhagyma (hámozott)
- 2 evőkanál olajat
- 1 evőkanál friss lime juice
- 1 teáskanál sót
- Választható: 1/2 teáskanál kömény kömény
- Választható: 1-2 jalapeños (pörkölt, magozott vagy konzerv)
- Köret: 4 uncia / 115 g
- Cotija vagy queso fresco sajt (morzsolt vagy reszelt)
Hogyan készítsünk
Készítsd a chilei mártást
- Sült a paprika , hámozza le, és távolítsa el, és dobja el a szárakat és magokat.
- Keverje össze a chilis húst egy élelmiszer-feldolgozóban vagy keverőben, amíg vastag. Adjunk hozzá vizet, hámozott fokhagymát, olajat, lime-italt, sót és opcionális köményt. Folyamat, amíg simák. Ha egy spicier mártást szeretne, tartalmazzon 1 vagy 2 magozott jalapeño paprikát .
- Ezt a teljes adagot használhatja erre a receptre, de ha nem használja azonnal, akkor néhány napig hűthető vagy legfeljebb 6 hónapig fagyasztható.
Készítsd el a Pollo Verde-t
Melegítsük a sütőt 350 F / 175 C-ra.
Öblítse le a csirkét, és szárítsa meg papírokkal. Helyezze el egy 13x9 hüvelykes / 33x23 cm-es sütőedény aljára.
Öntsük a mártást a csirke fölé. Kb. 35-45 percig sütjük, vagy amíg a csirkemell legvastagabb része középpontja elérte a 165 F / 74 C-ot.
Távolítsa el az edényt a sütőből, és tegye fel a sajtot a csirke felett. Tálaljuk azonnal, forró kukorica tortilla és mexikói rizs és / vagy bab, ha szükséges.
Variációk
Függetlenül attól, hogy azért van, mert vendége van, vagy csak azért, mert szereted a köreteket, töltsd fel a sült csirkét az alábbiak közül egyet vagy többet, hogy hozzáillődjenek a szemhéjhoz, valamint az ízt és a textúrát:
Kásás nyers hagyma és apróra vágott koriander
Szitáló folyadék krém (mexikói krém )
A fő receptben említett reszelt / zúzott sajt helyett aprított sajttal (olyan fajta, amely szépen elolvad, mint például a mexikói manchego, az oaxaca vagy a chihuahua sajt ). Tegye fel a sajtos csirkét a broiler alatt rövid időre, amíg a sajt meg nem olvad, és csak barnázni kezd.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 501 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 140 mg |
| Nátrium | 466 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 47 g |