Ez a recept a lengyel sajtos édes hengerekhez vagy a drozdzówki z seremhez (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em) egy enyhén édes élesztő tésztával készítik, melyet édes sajt túróval töltenek. Ezt a tésztát bármely gyümölcs, mandula vagy mákos betöltéssel lehet megtenni, és szükség esetén további tojástenyésztéssel is fel lehet tüntetni. Sütés után a cukrászok cukorral vagy lapos jegesedéssel szórhatók meg.
Bár az édes tekercseket általában egy reggeli süteménynek tekintik, Lengyelországban bármikor kiszolgálják őket. Valójában a drozdzowki szó valójában angol " zsemleket " jelent. Itt van egy nagyobb fotó a lengyel édes tekercsről.
Amire szükséged lesz
- Tészta:
- 1 csomag élesztő (aktív száraz)
- 1 teáskanál cukrot
- 1/4 csésze víz (meleg)
- 1 csésze tej (meleg)
- 1,7 uncia / 50 gramm vaj (szobahőmérséklet)
- 1,4 uncia / 40 g cukrot
- 1 csipetnyi sót
- 2 nagy tojás
- 19,5 uncia / 550 g liszt (minden célra)
- Sajt kitöltése:
- 14 uncia / 400 g száraz túró (vagy farmer sajt)
- 3 evőkanál cukor (cukrászsütemény)
- 1 nagy tojássárgája
- 1 evőkanál cukor (vanília)
- 1 nagy tojás (1 teáskanál vízzel tojás zacskóval)
- Választható:
- Crumb / Streusel Topping
- Opcionális: vízsugár
- Opcionális: cukrász cukor
Hogyan készítsünk
- Egy kis tálban vagy üveg mérőpohárban keverje össze az élesztőt 1 teáskanál cukorral és 1/4 csésze meleg vízzel. Félretesz, mellőz.
- Egy nagy tálban vagy állványos keverőben keverje össze a lapáttal 1 csésze meleg tejet, vajat, 1,4 dkg cukrot és csipet sót, amíg a cukor fel nem oldódik. Add hozzá a tojást és az élesztő keveréket, jól kombinálva. Adja hozzá a lisztet és ütje a lapátra, amíg jól összekeveredik. A tészta nagyon ragacsos, majdnem tésztát, és ez rendben van. Hajtsa le a tál oldalát, és hagyja emelkedni ugyanabban a tálban, fedett, amíg megduplázódik.
- Dobja le a tésztát, és forduljon egy enyhén lisztbe borított felületre. Gyúrja néhány percig, hogy felszabadítsa a csapdázott légbuborékokat. Oszd meg a 2 uncia adagokat.
- Kevésbé lisztelt kézzel, minden egyes részre gömbölyödjenek. Helyezzen egy pergamentes béléssel ellátott lapos serpenyőbe, legalább 2 hüvelyknyi távolságra, és emelje fel, fedje le, amíg megduplázódott.
- Melegítsük a kemencét 375 fokosra. Könnyen lisztes levesüst alját használva, tegyen egy mélyedést a tésztában. Helyezzen egy nagy adag adagot minden egyes mélyedésbe. Ha morzsát használ fel, szórja meg most. Fedjük le és emeljük 30 percig. Brush tojás-víz mázak körül minden egyes tekercs. Sütjük 15-20 percig, amíg kész. Hűtsük le teljesen a drótbetéten. Ha szükséges, hűvös, porral cukrozott cukorral vagy szitálással a vízben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 390 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 192 mg |
| Nátrium | 771 mg |
| Szénhidrát | 38 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 19 g |