Ki nem szereti azokat a kis szegmenseit a mandarin narancsok, amelyek jön egy doboz? Édesek és apróak, és egy finom ízű ízeket adnak a gyümölcssaláta, a desszertek és természetesen a középkori klasszikus, ambrosia saláta .
A mandarin narancs szeletek konzerválása meglepően egyszerű. A legnehezebb rész a lehető legszívesebben felhúzza a szeleteket. A szegecsek bőréhez tapadt fehér pith éles, keserű ízű lehet a dobozban. Napjainkban sok modern mandarin, klementin és mandarin fajtát tenyésztünk a könnyű hámozáshoz, így ez a munka nem olyan nehéz.
A citrusfélék nagyon magas savakkal rendelkeznek, annyira, hogy egyszerű vízben lehet őket konzerválni. Azonban szeretek egy könnyű szirupot, ugyanolyan édességet, mint a gyümölcsöt, hogy egyensúlyban tartsam az ízt.
Ugyanez a módszer használható más citrusfélék megőrzésére is. A narancs és a grapefruit esetében a legjobb , ha a gyümölcsöt szeleteljük , vagy legmagasabb, a késsel pedig tisztább szegmensekre.
Miután a szegmenseket lehúzták, ez egyszerűen a csomagoló edények és konzervdobozok kérdése. Nem lesz idődben.
Ez a recept skálázható.
Amire szükséged lesz
- 2 font mandarin narancs (hámozott)
- 1 ½ csésze víz
- ⅜ csésze cukrot
Hogyan készítsünk
- Készítse elő a kannát és az edényeket.
- Hámozzuk le a mandarin narancsot, és dobjuk el a héjakat. Válasszuk el a szegmenseket, és óvatosan távolítsuk el az aljzatot a külső és a magból.
- Készíts egy könnyű szirupot úgy, hogy a vizet és a cukrot egy serpenyőben középhővel elegyítjük. Keverjük össze, hogy feloldódjon. Tartson meleg, de ne forraljon.
- Amikor a szirup elkészült, töltse be a mandarin szegmenseket a tégelyekbe. Öntsük a szirupot, így 1/2 "headspace.
- Alkalmazzon fedőket és gyűrűket, és a szokásos vízfürdő konzerválási eljárást 10 percig alkalmazza.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 119 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 1 g |