Hogyan készítsünk Churrot és csokoládét?

01/08

1. lépés - Mérje meg a Churros és a Chocolate összetevőket

A Churros és a csokoládé gazdag és ízletes kombináció. A spanyolok tipikusan táplálják össze őket, akár egy csokoládé , egy délutáni merienda vagy egy késő esti éjszaka megállnak az utcai eladónál a hazafelé. A Churros könnyű és ropogós spanyol fagyasztók, hosszúak és ropogósak. A spanyol forró csokoládé nagyon vastag és krémes.

Megjegyzés: A rövid, 3 perces videofelvétel készítéséhez lásd a Hogyan készítsünk Churros videót.

Előkészítési idő: 20
Főzési idő: 10
Hozam: szolgálja 2

A churro és a csokoládé elkészítéséhez nagyméretű, nagy fenekű serpenyőbe, 2 közepes mártásos serpenyőbe, keverőedénybe, villához, 2 nagy kanálhoz és egy fogóhoz szükséges. A churro formázásához a süteményt nagy sütiprésen vagy "churrera" -on keresztül kell összenyomni, és egy nagy csillag alakú nyílással ellátott tárcsát, amint az a fenti ábrán látható, vagy egy csillag alakú tüskés zacskó.

Az alább felsorolt ​​összetevőket mérjük különálló tartályokba és tegyük félre.

Churro Hozzávalók:

• 1 csésze fehér liszt
• 1/4 ts sütőport
• 1 csésze vizet
• 1 evőkanál növényi olaj
• 1/8 tsp sót
• 1 ts granulált cukrot
• 16-32 oz növényi olaj sütéshez (Canola vagy Napraforgó)
• Több tbsp granulált cukor vagy méz megszórni

Forró csokoládé összetevők:

• 16 oz (250 ml) teljes tej
• 3 uncia = 3 négyzet (93 gr) csokoládé, kisebb darabokra vágva *
• 1 / 3-1 / 2 csésze cukrot
• 1/2 ts. kukoricakeményítő

* Helyettesíti a 4 dkg félédes csokoládé zsetont a csokoládé és a cukor sütéséhez.

02/08

2. lépés - Az olajjal, sóval és cukorral forrázni kell a vizet

Egy közepes mártással, öntsön egy pohár vizet. Adjunk hozzá olajat, sót, cukrot és keverjük össze. Forraljuk fel a vizet.

Öntsük a növényi olajat egy nagy nehéz fenékű serpenyőbe. Győződjön meg róla, hogy körülbelül 2 hüvelyk olaj van a serpenyőben, hogy lefedje a kúrákat , és így sütés közben szabadon úszhatnak. Tegye félre a pan-t addig, amíg szükséges.

03/08

3. lépés - Keverje össze a száraz összetevőket Churros-hoz

A víz forrni várakozásánál szárítsa meg a vizet mérő csészét, és mérje le a lisztet, mivel egyenlő részekre van szükség a liszthez és a vízhez. Öntsük a lisztet egy közepes méretű keverőedénybe. Adjunk hozzá sütőport és keverjük.

Ha van hely a tűzhelyen, magas hőmérsékleten melegítse meg a sütőedényt.

Megjegyzés: A nedves és száraz összetevők mérőedényeinek mérése normális esetben más lenne, azonban ehhez a recepthez ugyanazt a mérőedényt kell használni.

04/08

4. lépés - Keverje össze a vízzel és a száraz összetevőkkel a tésztát

Miután a víz forr, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Lassan forraljuk fel a forró vizet a serpenyőből a lisztkeverékbe - folyamatosan keverjük egy villával, amíg sima csomók nélküli süteményt nem kapunk. Csak addig keverjük, amíg vegyes és sima. A tészta nem lehet olyan, mint egy tésztát, hanem egy sima, de tapadós tésztát.

Megjegyzés: Azonnal folytassa a következő lépéssel. Ha tésztát hagynak a tálba ülni, elkezdenek megszáradni, és nehéz lesz préselni a cookie nyomást.

05/08

5. lépés - Spoon Churro Tészta Cookie Press vagy Cake Bag

Spoon tésztát a cookie sajtó vagy tészta táska. A sütés kitöltése után nyomja meg a felső / fogantyút, és ügyeljen arra, hogy nyomja le a sajtót, hogy nincs levegő a hengerben.

Az olajsütő edényt közepes vagy magas hő hatására melegíteni kell.

06/08

6. lépés - Fry Churros Arany Barnaig

Óvatosan préseljük a tésztát forró olajba (350-375F fok) és sütjük, amíg aranybarna. Általában a tészta gyűrűt képez, amikor a tésztát az olajba szorítják.

Ne tegyen túl sok tésztát a serpenyőbe. A kúráknak sütés közben szabadon kell úszniuk. Amikor aranybarna, forduljon barna és más oldalra.

07. 08

7. lépés - Drain Churros és Heat Chocolate

Óvatosan távolítsa el a churros fogantyúval, és helyezze a papírtörlőt a lefolyásra. Ha több tésztát a cookie-ban nyomja meg, nyomja össze a serpenyőben és megsütje.

Míg a churros leereszkedik, öntsük a hideg tej forró csokoládét egy közepes serpenyőbe, és adjunk hozzá a kukoricakeményítőt. Habverővel feloldja a kukoricakeményítőt. Miután a kukoricakeményítő feloldódott, melegítse a tejet közepesen magasra mindaddig, amíg meg nem forr, majd távolítsa el a hőtől.

08. 08

8. lépés - Meghintjük a Churrot cukorral, keverjük össze a csokoládét tejjel

Miután leöblítették, vágja le a csurrokat kényelmes hosszúságúra. Megszórjuk cukorral és rendezzük el egy tálaló edényt.

Miután a tejet tejből távolítja el, azonnal hozzáadja a csokoládét, és keverje mindaddig, amíg a csokoládé teljesen megolvad, és a cukrot feloldják. p>

Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelybe középhőre, és lassan keverje fel. (Ne melegítse fel a tejet magas hő hatására, mert ez lassulni fog.) Kóstolja meg a csokoládét az édességhez, és szükség esetén állítsa be a cukrot. A tejkeveréknek gyorsan sűrűsödnie kell. Amint látod, hogy megvastagodik, távolítsa el a serpenyőt a hőtől, így a kukoricakeményítő nem lesz vékony. Dobd a csészékbe és forró, a kúrókkal együtt .

Megjegyzés: A csokoládét minden egyes alkalommal megkóstolja, miután a csokoládét megízlelte, mert a szájban lévő enzimek vékonyabbak a sűrítő kukoricakeményítő keverékhez.