01/06
Mi a Batbout?
Marokkói Batbout. Fotó © Christine Benlafquih A Batbout puha, rágós marokkói kenyér nagyon hasonlít a pita-hoz . Úgy is ismert, mint mkhamer , toghrift és matlou ' , ez főtt a tűzhely helyett sült a sütőben.
A főzés során a batbout feltöltődni kezd, miközben levegővel tölti ki, így egy olyan zseb marad, amely bármilyen szendvicset tölthet vagy terjedhet. Az alábbi fotós bemutató megmutatja, hogyan készítsd el a batboutot .
02. 06. sz
Készítsd el a tésztát és oszd meg
Készítsd a tésztát és oszd meg golyókra. Fotó © Christine Benlafquih Kezdjük azzal, hogy elkészítjük a tésztát a batbout számára .
Ossza a tésztát golyókba. Ne feledje, hogy a főtt pálca átmérője körülbelül 2 és félszer nagyobb, mint a tésztakaró átmérője.
Helyezzük a tészta golyókat egy enyhén lisztbe helyezett felületre. Fedjük le egy törülközőt, és hagyjuk a tésztát pihenni 10-15 percig.
03/06
Roll out a tészta
Dobja ki a tésztát egy vékony körbe. Fotó © Christine Benlafquih Miután a tészta pihent, vegyen egy tésztát, és körbefúrja egy enyhén lisztbe vágott felületen. Meg kell elég vékony - körülbelül 1/8 inch vastag.
Ismételje meg a tészták összes golyóját.
04/06
Hagyja a tésztát felemelkedni
Hagyja a feltekeredett tésztát felemelkedni. Fotó © Christine Benlafquih Helyezze át a feltekeredett tésztát egy törülközőre és egy borítóra. Hagyja, hogy a batbout addig emelkedjen, amíg meg nem kétszik , egy órát vagy hosszabb ideig.
05/06
Cook a Batbout
Főzzük fel a csapást a közepes hőség közepette. Fotó © Christine Benlafquih Amikor a batbout felemelkedik, előmelegítsen serpenyőt vagy palacsintát közepes vagy közepes magas hő hatására. Hagyjon elegendő időt a serpenyőjének forróságához.
Helyezzen annyi tésztát, amennyit a tálhoz illeszt. Engedje meg, hogy röviden álljanak, majd óvatosan fordítsák át őket, mielőtt elkezdenek puffanni.
06, 06
A Batbout felbukkan
A kenyérnek fel kell fújnia, ahogy főz. Fotó © Christine Benlafquih Továbbra is főzzük az ütközőt, többször fordulva, amíg mindkét oldalon egyenletesen el nem pároljuk . A főzés során látni kell, hogy a batbout felszívódik , miközben a zsebben levegőzik .
Amikor a kenyeret főzzük és aranybarna, helyezzük át egy állványra, hogy lehűljük. Legyen nagyon óvatos a forró felhúzás kezelése közben , mivel a gőz belsejében elszállhat és megéghet.