Babka mester sütés ezekkel a 10 Receptek

Babka már évtizedek óta kóser péksütemény (legalább!), És a zsidó nagymamák különlegessége még hosszabb ideig. De az élesztővel feltöltött édes kenyér, melyet a töltelék kavargásával hajtanak végre, tagadhatatlan fénykorát élvez. Néhány hitel "Seinfeld" nemcsak a babka beillesztésével a kollektív popkultúra tudatába, hanem azzal a vitával, hogy a csokoládé töltés jobb mint a fahéj. Az izraeli és az askenázi viteldíj az előkelő éttermekben, a szakácskönyvekben és az élelmiszer magazinokban nem fáj. És hogy a cipó keresztmetszete kétségtelenül fotogén örvényekkel büszkélkedik, a babka egy szecessziós tészta az Instagram korában, az élelmiszer blogokon és a főzőhelyeken.

Ma a vajalapú laminált tészták mind a szakmai, mind az otthoni pékségekkel szembeni harag, de Gil Marks történésze szerint a babka kezdetei - és az összetevők - megalázták. Általában olajtartalmú challah tésztából készültek, amely a háztartási tisztaság megőrzése volt . Az ásványokat lekvárral vagy diófélékkel terjesztették, míg a mai töltések még inkább dekadensek. De bármilyen tésztát és tölteletet szeretne, itt sok recept opció található. És míg az eredmények bonyolultnak tűnnek, egy kis gyakorlattal azt találjuk, hogy a technika meglehetősen egyszerű, és a kifizetés teljesen finom!

• 01. oldal, 10

  Uri Scheft Apple Babka (napló)

  Uri Scheft című könyvében, a Breaking Breads: Az új izraeli sütés világa , Uri Scheft írja: "Az ősszel, amikor az almák ropogósak és édesek, egy babka babkába töltik őket, hogy megünnepeljék a zsidó új évet, Rosh Hashanah-t . A szezonális friss gyümölcsök mindig kiegészítik a babkát, így az almák helyett próbálhatsz szilvával vagy sárgabarackmal, és ezt az év bármely szakában is megteheti. "

  Javasoljuk, hogy kihasználja a szezonális gyümölcsök előnyeit, és egy babkává változtassa. Ha valaha alma van, add ez az egy!

• 02. oldal, 10

  Pumpkin Spice Babka (Dairy vagy Pareve)

  A sütőtök fűszerességének szalagjai áthatolnak e gyönyörű babka édes tészta felett. Szárított áfonyával borított tészta kávéval vagy teával ízletes ősszel vagy télen. Tálaljuk egy szeletet, és reggelire sütjük krémsajttal, vagy tálaljuk egy ünnepi desszert terjedés részeként. Bónusz: elhagyhatja a tojást, és használhatja a recept nem tejtermék összetevőjének javaslatait egy vegán babka számára.

• 03. oldal, 10

  Csokoládé Babka (Dairy)

  A csokoládé babka tagadhatatlanul az egyik legnépszerűbb iteráció. Barbara Rolek receptje egy konzerv csokoládé töltést igényel, de ha nem találja meg (és nem érzi magát a töltésnek a semmiből), vegye le az Uri Scheftből a süteményt, és tegye át a tésztát a Nutellával, majd szórja meg vele mini csokoládé zseton.

• 04. oldal, 10

  Sárgabarack Pisztácia Babka (Pareve)

  Ez a babka , a Cookbe szakácskönyvből, a Konyhában lévő Bubbe és Me házaspár szepárd ízeket öltözködik a kajszibarackok és a pisztáciákkal, egy durván ashkenazi stílusú tésztával. A recept tejmentes, bár tejet és vajat helyettesíthet a szójatejre és a kókuszolajra, ha azt szeretné. A recept tartalmazza a lépésenkénti felvételeket a kenyér feltöltéséhez és alakításához.

  Sárgabarack Pisztácia Babka a Nosher-ből

• 05. oldal, 10

  Babka fahéj (Dairy)

  Minden csokoládé babka bhakta számára van valaki, aki megesküszik, hogy a fahéj babka a legjobb. Néhány recept tartalmaz a mazsolát és / vagy apróra vágott diót a töltelékben, bár ez a bevásárlási fahéjas tölteléket és a tojásfehérjét felhajtotta, hogy elérje a kenyér örvényeit.

• 06. oldal, 10

  Drága Babka (Shikker Babka, Dairy vagy Pareve)

  A zsidó élelmiszerek enciklopédiájában a későbbi Rabbi Gil Marks, egy híres élelmiszer-történész megjegyzi, hogy Purim számára néhány pék szolgál majd a " shikkera babka " szóra (a szó szerint "részeg nagymama") - egy fel nem tölthető változat whisky vagy rum , mint egy francia savarin és baba au rhum (technikailag babka au rhum ), bár ez a változat leginkább a turbán alakú lengyel babka néven hasonlított, még mindig ez a kérdés arra inspirálja: miért nem egy babás csokoládés fahéjas babka? - csak a felnőtt egyedek babka .

• 07. oldal, 10

  Sajt Babka (Diary)

  A kelet-európai élelmiszer-szakértő Barbara Rolek osztja ezt a receptet a Babka Sajtra . Az édes krémsajt alapú töltelék az egész streusel tetején átcsavarodik, ami tökéletes kezelést tesz lehetővé, hogy élvezhesse a kávét. A recept 3 kenyeret készít, de Rolek megjegyzi, hogy nagyon jól fagy.

• 08. oldal, 10

  Herbed kecske sajt és sárgabarack Babka (Dairy)

  Az édes töltések lehetnek a normák, de ez nem azt jelenti, hogy az ízletes lehetőségek nem ugyanolyan finomak. Ez a babka megkerülte a kettő közötti vonalat, a kajszibarack és a kecskesajttal együtt . A szeletelt mandula tetején a kenyér, ami nagyszerű kíséretet biztosít egy sajtos tálhoz, borhoz vagy koktélokhoz.

• 09. oldal, 10

  Savanyú Vegan Babka korianderrel, bazsalikommal és savanyú kesudió krémmel

  A Google "babka", vagy akár a "vegan babka", és a csokoládé változatához nagy mennyiségű hozamot kapsz. De ha egy igazi innovatív riffet keresel a receptre, a pickingek vékonyak. Így a fotós és a blogger, Kati Boden Savory Babka, a korianderrel, a bazsalikommal és a savanyú kesudió krémmel büszkélkedhet: vegetáriánus, teljes kiőrlésű, friss fűszernövényekkel és házi készítésű kesudió "tejföllel". A tészta kiderült, ez a vízkalah inspirálta, ami különösen szép, mert az ásványokat eredetileg olajos challah-tésztával készítették (nem pedig a vajjal laminált tészta ilyen népszerű).

  Savanyú Vegan Babka koriander, bazsalikom és savanyú kesudió krém fekete fehér élénk

• 10/10

  Gluténmentes Csokoládé Babka (Dairy)

  Ha nem tudsz enni glutént, a babka szeletelésének és a harapás fogalmának tűnhet, mint az álmok anyaga. Nézze meg a Gluten Free-t egy Shoestring blogger Nicole Hunn-on, a babka tündérmadáránál, mert sikerült olyan gluténmentes receptet felállítani, amelyről ígéretes ínyencséget szerzett.

  Gluténmentes csokoládé Babka gluténmentes, cipőtisztítással