Ezek a hajdina sütemények ízletesek, gluténmentesek és könnyedén öltöztethetők bármilyen tetszésszel. Szeretem ezeket jó mézzel és szójabab-liszttel vagy barna cukorral, de kísérletezhetek a gyümölcsökkel és a konzervekkel. Akárcsak a rizs és a gabonafélék által gyártott koreai "torták", mint a tteok (dduk, duk), ezek a hagyományosan koreai ünnepek és ünnepi alkalmak evettek és evettek.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze hajdina lisztet
- 1/2 ts tengeri sót
- 1/2 csésze vizet
- Opcionális: szójabab por, méz, barna cukor
Hogyan készítsünk
- Készítsen szilárd tésztát a liszttel, sóval és annyi vízzel, amennyire szükséges ahhoz, hogy kezelhető tésztát készítsen.
- Dobja ki a tésztát egy 1/4-es vastag téglalapra - körülbelül hat.
- Főzzön egy enyhén olajozott gőzölős tálcán. Mérsékelten melegítsük fel 10 percig.
- Top szójabab por, méz és / vagy barna cukor, ha szükséges.
* Megjegyzés: Ezeket is sütheti, és / vagy töltse meg édes vagy sós hozzávalókat.
Bővebben a Dukról vagy a Tteok-ról, a koreai rizstortakról
"A Tteok nemcsak Korea egyik legszimbolikusabb étele, hanem egyike a legrégebbieknek is." Koreában mintegy 2000 éve állítanak elő tteoket a három királyság korszakára, most pedig körülbelül 200 fajta rizs torta - 198, pontosan szólva. "
Valójában a bemutatók egyik legelbűvölőbb dologja az olyan méretek, formák és színek elmebajos változatossága, amelyben a tteokman előáll. És a szín is fontos - gyakran ritkaságokat választanak különleges alkalmaknak köszönhetően a színüknek és a koreai hagyományos yin-yang kozmológiában játszott szerepüknek. Vegyük például a fehér garae tteok-t, melyeket gyakran fogyasztanak a tteokguk levesben az újév napján. Az újév napja hagyományosan sok yangnak vagy pozitív energiának számít. A fehér is jelképezi a yang-ot, ezért a fehér garae tteok használata.
Más színek is használják. Például a vörös színt általában úgy vélték, hogy hatékonynak bizonyul a szellemek, goblinok és minden más olyan dolog, amit az éjszaka kudarcba fulladnak. A Dongji-nál a téli napfordulót, a rizs süteményekhez használt vörösbabos zabkát szolgáltatták - a hosszú éjszakát és a hozzá kapcsolódó vadállatokat, amelyek gasztronómiai óvatosságot igényeltek. Hasonlóképpen, az első születésnapi asztalnál, vagy dol, szivárvány színű tteok-t találsz. Ez azt a reményt jelképezi, hogy a gyermek álmai szivárványként nőnek.
Régió is fontos szerepet játszik. Vegyük például a songpyeont , a félhold alakú rizslepényt gesztenyés pasztával, melyet nagymértékben evett a Chuseok-ünnep alatt.
A színe és a formája is változik helyről helyre - például az észak-koreai partvidéken, például egy kagylóhéj formáját öltik, abban a reményben, hogy a rizslepény jó fogást fog hozni a héjas halfüggő régióban .”
Forrás: adaptálva a VisitKorea.com-tól
Néhány információ a hajdina:
"Bár sokan úgy vélik, hogy a hajdina gabonafélék, valójában egy olyan gyümölcsmag, amely összefüggésbe hozható a rebarbarral és a rozmárral, ami megfelelő helyettesítő a szemek számára, akik érzékenyek a búzára vagy más, fehérjeszselényt tartalmazó szemekre. nagyon illatos és vonzó a méhek számára, amelyek felhasználják őket egy különleges, erősen ízesített, sötét méz előállításához. "
Forrás: adaptálva a WHFoods.com-ból
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 194 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 195 mg |
| Szénhidrát | 41 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 8 g |