A Meyer citromok rendkívül alkalmasak erre a receptre vékony bőrük és extra édességük miatt. Imádni fogod az egész citromot; mivel ez a torta intenzív, összetett ízű, és nincs hulladék. Nedvesen és gazdag, anélkül, hogy nehéz lenne, és a citromok finom ízét csak egy kis édesség kiegyensúlyozza.
Amire szükséged lesz
- 1 font Meyer citrom
- 2 csésze mandula lisztet
- 1/2 csésze mindenféle lisztet
- 1 teáskanál sütőport
- 1/2 teáskanál sót
- 5 tojás (külön)
- 1 1/4 csésze cukrot
- 1/2 mandula kivonat
- 1 csésze Meyer citromlé
- 1/2 csésze porcukor
- 10 vékony szelet Meyer citrom
Hogyan készítsünk
- Mossa le a citrom bőrét, majd vigye egy edénybe, és fedje le vízzel. Forraljuk fel a vizet, csökkentjük a hőt és fél óráig pároljuk.
- Helyezze át a citromot egy tál jeges vízre, hogy lehűljön. Amikor elegendőek ahhoz, hogy kezelni lehessen, vágja le a citromot, és távolítsa el a magokat, minden mást megtakarítva. A citromok belső része megtartja a hőt, ezért félig levágja a citromot, és hagyja, hogy a vágott citrom 10-15 perc alatt egy tálban üljön. Ezután elegendőek ahhoz, hogy kézzel eltávolítsák a magokat. Tedd ezt a tálra úgy, hogy ne veszítse el a gyümölcslevet.
- Miután a citromot eltávolították, helyezzük őket egy élelmiszer-feldolgozóba vagy keverőbe, és püréjük, amíg sima, mint a puding vagy a citromlepény. Tegye félre a pürét.
- Melegítsük elő a sütőt 350F-re, és a vajat és a lisztet egy 9 hüvelykes rugós serpenyőbe.
- Egy tiszta tálban, verte a tojásfehérjét, hogy merev csúcsokat formáljon, majd tegye félre. ( Lazy cook alert : A legtöbben azt mondják, hogy a tojásfehérjét legutóbb megverni, de először azért csinálom, mert csak egy tálam van az állványkeverőhöz. Ha legyőzte a tojásfehérjét először, átviheti őket egy tányérra, és újra felhasználja keverjük össze a következő lépést anélkül, hogy megmosnánk, ha először megverjük a tojássárgáját, meg kell mosnunk a keverőedényt, mielőtt használnánk a tojásfehérjét, mert a zsíros zsírok megakadályozzák a fehéreket .)
- Kombináljuk a mandula lisztet, az összes célra szolgáló lisztet, a sütőport és a sót egy tálban.
- Egy külön tálban egyesítsük a tojássárgáját és a cukrot, és ütjük, amíg a keverék halványsárga színű. Keverjük bele a citrompürét és a mandula kivonatot. Adjuk hozzá a száraz összetevőket, és keverjük össze.
- Végül hajtsa be a tojásfehérjét, és tegye a tésztát a zsírozott rugóforma serpenyőbe.
- Sütjük 50-60 percig, vagy amíg a torta oldalai el nem húzódnak a serpenyőből, és egy fogpiszkáló tűnik ki a torta középpontjából.
- Ahogy a torta hűl, keverje össze a mázzal a Meyer citromlevet és a cukrászati cukrot. A mártást egyenletesen terítse a torta tetejére, miközben a torta alig meleg.
- A Meyer citromszeleteket 2-3 percen át forraljuk fel, majd jégvízbe töltjük, hogy leállítsuk a főzést. Vágja fel minden szelet felét, és rendezze őket a máz tetejére. Ez a torta nedves, és elég édes ahhoz, hogy kielégítő desszert legyen, miközben még mindig bemutatja a citromok keserűségét.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 520 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 16 g |
| koleszterin | 130 mg |
| Nátrium | 293 mg |
| Szénhidrát | 64 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 15 g |