A receptek szorzása egy tömeg számára nem működik
Akár beleegyezett-e, hogy egy edényt 12-es vagy 24-es vacsorára vittek, vagy teljesen felcsillantak, és 50 vagy 100-as vendéglistára kell főzniük, az ilyen napok egyike valószínűleg nagy mennyiségű receptet igényel. Rengeteg recept található az alábbiakban, hogy főzésre, tömeges büfék, vagy csak egy nagyon nagy család, valamint tippek a szervezetről, így nem fognak elragadni a konyhában, miközben vendégei mindent szórakoznak.
Első a biztonság
Nyilvánvaló, hogy a tömegek etetése során a legfontosabb szempont a megfelelő élelmiszer-biztonsági intézkedések. Nem akarná, hogy bárki beteg legyen a vacsora vagy a párt számára. Tisztaság a legfontosabb. Nagy tételek ételének főzése során fontos, hogy alaposan elkészítsék őket egészen. Győződjön meg róla, hogy azonnal olvassa el a hőmérőt . Ha elkészülnek, készen kell állni arra, hogy a megfelelő hőmérsékleten forró ételeket tartson, hogy a baktériumok ne növekedjenek. Ez különösen fontos baromfi receptekkel.
Ha élelmiszereket szállít, előre kell gondolnia, hogy meleg és hideg ételeket tartson hidegben az utazás időtartama és a tálalás ideje alatt.
Dupla vagy nem dupla?
Sok szabványos receptet meg lehet szorozni a nagyobb tömegek táplálására. Azonban nem minden összetevőt kell szorozni. Például a szalonnához szükséges zsírt nem kell megszorozni, mindaddig, amíg megfelelő mennyiségű a tál aljára.
Nem feltétlenül szükséges, hogy a főzési időpontokat megegyezzék a recept összetevőivel azonos tényezővel.
Egyes ételek kevesebb, mint kétszeres időt vehetnek igénybe, és néhányan az edény méretétől függően még ennél is többet is igénybe vehetnek. Elképzelhető, hogy egy recept 4-es kiszolgálása, amely megnégyszereződött, 16-ot fog szolgáltatni, de valószínűleg többet fog szolgálni.
Kerülje el a páratlan számmal való szorzást. Bizonyos furcsa oknál fogva nem szeszélyes, csak nem kiderül. Azonban a szétválás általában jól mûködik azokon a recepteken, amelyek túl nagyok az Ön céljaira.
Főzés a tömeges receptekhez
• Alma sült bab (12)
• Apple Cake
• Spárgás Lemon Matzo Crumble-vel (12)
• Bacon Ranch Burgonya Saláta (16)
• Sült keksz pezsgőben (20)
• Sült héjas sonka és paradicsomkrémmel (12)
• Banán torta fahéjjal (24)
• Banán Choco-Chip Mini-muffinok (60)
• 40 kesztyű fokhagymás marhahús
• Gombás garnélával ellátott marhahús (12)
• Háromsajtos Enchiladas (36)
• Söröblök (70)
• Big Batch Bean Soup (100)
• Bisztróburgonya (12)
• Desszertek édes és savanyú mártásban (12)
• Sárgarépa banán torta (12)
• Sajtkészítésű Phyllo cukrászsütemény (Cigarro Burek) (40)
• Sajtos kolbássztárok (72)
• Kínai Törökország nyolc kincses töméssel (12)
• Csokoládé cukorrépa torta (48)
• Csokoládé karamellás cukorka (48)
• Csokoládés felhők torta (12)
• Csokoládé nikkelbárok (48)
• Csokoládé földimogyoró vajsavas bárok (36)
• Chunky Guacamole (12)
• Chunky Salsa (16)
• Fahéjas Mazsola Nut Rolls (36)
• Kakaó (100)
• Colcannon csontozott marhahúsleves (12)
• Színes garnélarák (12)
• Kukorica és sajtos puding (24)
• Szárított marhahús és káposzta (12)
• Crab muffinok (48)
• Rákos ünnepek (40)
• Áfonya-sajt kenyérbárok (36)
• Krémes sajt cookie-k cookie-s préshez (60)
• Csontozott kitömött törökország (10)
• mélytenyésztett törökország (20)
• Desejtett burgonyapor (24)
• Double Decker Brownie Cookie bárok
• Eggnog with Brandy, Bourbon vagy Rum (16)
• Eggnog - alkoholmentes (16)
• Figgy puding (12)
• Friss Apple Raisin Bars (36)
• Gyümölcsös 7-Up ¨ Cake (12)
• Grand Marnier Nanaimo bárok (12)
• Guinness Stout Brownies (48)
• Hash barna burgonyaszőnyeg (12)
• Honey Apple Pie (36)
• Melegen kevert rum keverék (12)
• Forró kakaó tömeghez (12)
• Irish Lamb Stew (12)
Kentucky Derby Mint Julep Cake (18)
• Key Lime Cheesecake (16)
• Key Lime White csokoládé hűtők (48)
• Linguine with Lobster Sauce (12)
• Alacsony Carb Brownies (48)
• Lychee Sweet Cigar Roll-up (26)
• Készíts előfőzött burgonyát (25)
• mandarin narancssárga saláta (12)
• Manhattan csikorgó (12)
• Marinált sonka és sajtos zsemle (24)
• Húslabda csúszkák (24)
• Mexikói húslabda leves (12)
• Mini kolbásztó (24)
• Narancsos fűszeres almabor (24)
• Hazafias Cupcakes (24)
• Mogyoróvaj csirke szárnyak (20)
• Földimogyoró-vaj-csokoládé mini-muffin (60)
• Peanut Butter Rollo¨ Cookie csészék (40)
• Ananász Inside-Out Cake (16)
• A sertéshús sült az Apple töltelékkel
• Sütőtök torta (24)
• Orosz palota zöldborsó (12)
• Salisbury steak (12)
• Sambusak - töltött marhahús vagy sajtos sütemények (60)
• Kolbász Mozzarella vacsora a tömeghez
• Shoofly Cake (24)
• Fűszeres sárgarépa sütemény (36)
• Eperkrém álom muffin (48)
• Svájci és tejszínes sajt labda (32)
• Triple csokoládé cookie bárok (36)
• Vanília gyümölcssaláta (64)
• Wassail (30)
• Wild Rice Pilaf (12)
• Zucchini előételek (20)